Cum să fii sportiv la o dietă pe bază de plante Sports Illustrated

Putem spune în cele din urmă: „sportiv pe bază de plante” nu mai este un oximoron. Heck, în zilele noastre nu este nici măcar o raritate.

Când Matt Frazier și-a început blogul, No Meat Athlete, în 2009, au apărut povești despre atletul rar care a excelat în ciuda dietei sale vegetariene sau chiar vegane (aproape nimeni nu a îndrăznit să spună „din cauza”). Dar povestea dietelor pe bază de plante în sporturile de competiție nu a avut exemple adecvate și nici o aparență de organizare.

Acest lucru a fost la doar doi ani de la publicarea Thrive, de Brendan Brazier, un fost triatlet profesionist Ironman care a creditat o dietă vegană cu scurtarea timpului de recuperare. Câțiva ani mai târziu, documentarul Forks Over Knives a evidențiat-o pe Mac Danzig, un luptător mixt de arte marțiale care a ales și această dietă pentru a ajuta la recuperare, oferindu-i un avantaj față de adversarii care au necesitat mai multă odihnă între antrenamente.

Matt Frazier și Stepfanie Romine

Alimente întregi, rețete pe bază de plante, pentru a ajuta toți sportivii - de la joggeri de weekend până la concurenți de talie mondială - să aibă performanțe mai bune și să se refacă mai repede.

Apoi, cărțile lui Scott Jurek (Eat & Run) și Rich Roll (Finding Ultra) au explodat pe scenă în decurs de o lună una de cealaltă în 2012, documentând amândouă poveștile incredibile ale autorilor de succes în sporturile de ultra-rezistență - și modul în care acel succes nu a fost în ciuda dietelor lor vegetale.

Atât în jocurile olimpice din 2012, cât și în 2014, sportivii vegetarieni și vegani au câștigat medalii, iar în jocurile din 2016, singurul powerlifter masculin din echipa Statelor Unite a fost Kendrick Farris, bazat pe plante. Jucătorii NFL, cum ar fi linistul defensiv David Carter, au experimentat cu succes o dietă pe bază de plante. Turul Franței, Liga Națională de Hochei și Liga Majoră de Baseball au produs toate poveștile sportivilor care adoptă diete pe bază de plante pentru a-și face un picior. Venus Williams a apelat chiar la o dietă pe bază de plante după ce a fost diagnosticată cu o boală autoimună.

Dar poate cel mai mare cui din sicriul mitului conform căruia sportivii au nevoie de proteine animale pentru a fi puternici a venit prin amabilitatea lui Patrick Baboumian, un puternic german care a doborât recordul mondial în 2013, purtând 1.216 de lire sterline pe spate pe o distanță de 10 metri! Și, ai ghicit, mănâncă o dietă pe bază de plante. Fără carne, fără lactate, fără ouă.

Deci, de ce fac sportivii care aleg dietele pe bază de plante? În afară de motive etice, de mediu sau de sănătate pe termen lung, recuperarea pare să fie cea mai mare, iar densitatea nutrienților și natura antiinflamatoare a unei diete pe bază de plante sunt cele mai probabile explicații.

În timp ce multe produse de origine animală provoacă inflamații, fitonutrienții și compușii din multe alimente vegetale luptă împotriva acesteia. Probabil că ați văzut ghimbir, curcuma și usturoiul pe listele de alimente antiinflamatoare, dar știați că fructele de pădure, nucile, verdele și chiar soia au și proprietăți antiinflamatoare? Deoarece antrenamentele dure descompun fibrele musculare, un proces care creează în mod natural inflamația, alimentele care ajută la reducerea inflamației permit o recuperare mai rapidă și mai completă - iar alimentele care fac acest lucru cel mai bine sunt plante întregi.

Întreaga filozofie alimentară, bazată pe plante

O formulă simplă pentru sănătate, atât cât există, vine de la Dr. Joel Fuhrman, autorul cărții Mănâncă pentru a trăi: sănătatea este egală cu substanțele nutritive împărțite la calorii (H = N/C). Cu alte cuvinte, cu cât puteți obține mai mulți micronutrienți în cel mai mic număr de calorii, în timp ce consumați în continuare alimente integrale, cu atât veți fi mai sănătos. Ca un puternic avocat al dietelor pe bază de plante, Fuhrman subliniază că plantele întregi au un scor dramatic mai mare la această scară decât produsele de origine animală sau alimentele procesate, cum ar fi cerealele rafinate sau uleiurile.

Deși „sănătatea” în acest context înseamnă în mod obișnuit să rămâneți sau să vă îndreptați către greutatea ideală pe termen scurt și protecția (sau chiar inversarea) bolilor și inflamației pe termen lung, s-ar putea explica doar de ce atât de mulți sportivi de elită se transformă la diete pe bază de plante pentru a accelera recuperarea după antrenamente.

Din punct de vedere al sănătății, o mulțime de micronutrienți în relativ puține calorii înseamnă că corpul dvs. primește o mulțime de materii prime de care are nevoie pentru a se repara și proteja, fără a fi nevoie să faceți o muncă excesivă (și să creați deșeuri excesive) în modul de metabolizare a caloriilor. Același raționament se aplică dintr-o perspectivă atletică, în care accentul este pus pe repararea corpului dvs. de la antrenamente dure: Când vă hrăniți corpul cu o dietă densă de micronutrienți, este necesară relativ puțină muncă (sau timp) pentru a utiliza acești micronutrienți. Rezultatul este abilitatea dvs. de a finaliza mai multe antrenamente pe săptămână decât competiția - sau pentru aceia dintre noi care nu doresc neapărat să ne mărească frecvența de antrenament, înseamnă pur și simplu să vă prezentați la următorul dvs. complet recuperat și gata să faceți totul din nou.