Cum să faci top 10 sfaturi pentru succes - BBC Good Food
Dacă sunteți un bucătar care nu poate rezista să aruncați o mână de acest lucru și o stropire din acesta, este posibil să găsiți că coacerea poate fi un pic lovită și ratată. Coacerea este un domeniu de bucătărie care nu ia amabilitate cu licența artistică. Dar urmați câteva reguli de bază pentru coacere, iar succesul va fi sigur.
1. Folosește o rețetă bună
Pentru rezultate garantate, este important să urmați rețetele de coacere la litere, astfel încât tortul dvs. să fie întotdeauna la fel de bun ca rețeta pe care o utilizați. Începeți cu o rețetă dintr-o sursă în care aveți încredere. O mulțime de rețete, în special pe internet, nu au fost încercate și testate (ale noastre au făcut-o!)
2. Folosiți dimensiunea de tablă indicată în rețetă și tapetați-o bine
Dacă doriți să utilizați altul, va trebui să reglați timpul de gătit.
Pergamentul de copt funcționează foarte bine pentru căptușeală, deoarece este antiaderent. Untul înmuiat praf cu făină sau uleiul praf cu făină sunt alternative. Nu folosiți însă prea multă grăsime sau veți prăji părțile laterale ale tortului. Dacă gătești o prăjitură pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, o prăjitură cu fructe bogate), merită să înfășori și exteriorul stanii folosind hârtie maro și sfoară pentru a opri arderea marginilor.
3. Preîncălziți cuptorul
Dacă puneți o prăjitură într-un cuptor care nu este suficient de fierbinte, aceasta va afecta felul în care se ridică. Cuptoarele cu ventilator pot usca ușor o prăjitură, astfel încât, pentru o durată mai mare de valabilitate, utilizați setarea convențională.
Asigurați-vă că utilizați măsurătorile și ingredientele exacte așa cum se menționează în rețetă. Nu puteți adăuga mai mult praf de copt dacă doriți ca tortul dvs. să crească mai mult sau să înlocuiască făina auto-crescătoare cu cea simplă. Folosiți linguri de măsurare mai degrabă decât haine de masă pentru a asigura acuratețea. De asemenea, evitați amestecarea măsurătorilor imperiale și metrice, alegeți una sau alta.