Cum să faci pasta de pui clasică Alfredo Cea mai simplă și mai simplă metodă de bucătărie

Pasta Alfredo cu pui a fost comanda mea preferată de restaurant „de lux” în copilărie - sos de lux agățat de fettuccine acoperit cu pui crocant. Era aproape la fel de aproape de macaroane, brânzeturi și degete de pui pe cât le putea ajunge un copil de 6 ani la orice restaurant italian-american bun. Poate că acesta este motivul pentru care cea mai mare parte a gastronomiei Alfredo este scurtă pentru mine - este prea legată de propriile mele amintiri culinare. Sau s-ar putea ca sosul bogat să devină prea rece și aglomerat în timp ce așteaptă livrarea.

Încercat să mă bucur de preferatul meu din copilărie din confortul propriei mele canapele, mi-am propus să recreez Alfredo-ul amintirii mele (și pariez și pe al tău - indiferent dacă a fost mâncat la restaurantul italo-american preferat al familiei tale sau la Olive Garden-ul tău local). Am evitat autenticul „fără cremă” Alfredo, pentru o abordare de încredere a acestui clasic, la fel de cremos, bogat în usturoi și distractiv pentru a-ți pătrunde cum îți amintești.

Ce este Alfredo?

Alfredo este un sos cremos, de vis, făcut din unt și brânză Parmigiano-Reggiano. Există câteva adăugiri și adaptări care există. Spre deosebire de bechamel - un alt sos clasic - Alfredo este cel mai bine făcut și mâncat imediat. Puteți folosi Alfredo pentru a acoperi broccoli sau, cel mai faimos, fettuccine. Aici, îl asociem cu paste și piept de pui crocant auriu pentru o cină care poate face chiar și cea mai obișnuită joi seară să se simtă specială.

Ingrediente și calendar

Luați niște fettuccine, smântână, parmezan și câteva piept de pui la magazin și probabil veți avea la îndemână tot ce vă trebuie.
Solicităm unt în stil european pentru conținutul său de grăsime puțin mai mare, dar dacă aveți deja la îndemână obiecte simple, folosiți-l!
Această rețetă durează aproximativ 30 de minute pentru a fi realizată pentru prima dată, dar odată ce ați însușit pas cu pas, puteți reduce timpul de preparare manual până la 20 de minute.

Planul tău de joc Chicken Alfredo

Veți avea două tigăi simultan - o oală de patru litri pentru gătitul fettuccine și o tigaie mare pentru gătitul pieptului de pui și construirea sosului.

Fierbeți pastele într-o oală mare cu apă sărată. Începeți acest lucru înainte de a începe să gătiți puiul și puteți adăuga pastele uscate chiar în același timp în care începeți să gătiți pieptul de pui. Economisiți o ceașcă de apă pentru paste pentru a subția sosul, dacă este necesar.
Gatiti pieptul de pui intr-o combinatie de ulei si unt pentru o crocanta aurie. Aceasta este tehnica noastră preferată de pui auriu, crocant. Puteți citi mai multe despre asta aici. Puteți acoperi piepturile de pui cu folie în timp ce terminați sosul pentru a le menține calde.
Pastele sunt gata, puiul este gata, prepară-ți sosul. Odată ce pastele sunt fierte și scurse, iar puiul este gătit și feliat, sosul Alfredo propriu-zis durează doar câteva minute pentru a face în aceeași tigaie în care ați gătit puiul.
Aruncați totul în tigaia de sos. Când sosul este plăcut și gros, adăugați pastele și un strop de apă pentru paste și aruncați-le la acoperire. Puteți adăuga puiul și aici, dacă doriți. Serviți imediat.

Trebuie să folosiți paste Fettuccini?

Nu! Puteți utiliza aceeași rețetă de sos de bază pentru a acoperi alte paste (atât tăiței scurți, cât și tăiței lungi vor funcționa), proteine sau legume.