Cum să faci iaurt grecesc fără grăsime 7 pași (cu imagini) - Instrucțiuni

Introducere: Cum să faci iaurt grecesc degresat

Port un șorț și nu o haină de laborator, așa că, când am învățat procesul de preparare a iaurtului acasă, am fost fascinat. Tot ce aveți nevoie este lapte și un mic recipient cu iaurt, iar știința face restul. Mi-am făcut primul lot așteptându-mă să fiu dezamăgit. Opusul era adevărat. Pentru prima dată, de fapt mi-a plăcut gustul iaurtului simplu. Acum fac iaurt o dată pe săptămână. Mai exact, produc iaurt grecesc fără grăsime folosind un aparat de fabricare a iaurtului. Iată cum o fac.

grecesc

Pasul 1: Instrumente și ingrediente

  • Yogurt Starter (1/2 cană magazin cumpărat iaurt simplu sau 1/2 cană iaurt salvat din ultimul lot de casă)
  • 5 1/2 cani lapte (nu ultra-pasteurizat)

Timp setat: 9 ore.
Se strecoară în frigider: 1 oră.
Randament estimat: 1 3/4 cani iaurt grecesc.
Valoare nutrițională estimată pe porție de 6 oz: 100 calorii, 0g grăsime. (pe documentație de la Dash Greek Yogurt Maker).

  • Tigaie. Non stick este recomandat pentru o curățare ușoară.
  • Termometru de gătit. Folosesc genul pe care îl puteți prinde de tigaie
  • Fabricant de iaurt (opțional. A se vedea pasul 5)
  • Baie de gheață (opțional)

  • Dacă preferați iaurt mai gros, amestecați 3/4 cană lapte praf cu 5 1/2 cani lapte
  • Scoateți starterul de iaurt din frigider la începutul procesului. Va trebui să fie la temperatura camerei când ajungeți la etapa de amestecare.

Pasul 2: încălziți laptele

Încălzește laptele la 180 F. Acest lucru durează aproximativ 45 de minute. Laptele nu ar trebui să fiarbă, așa că folosesc un set mediu. Folosesc un termometru care se fixează pe tigaie, astfel încât să pot vedea instantaneu progresul. Rețineți termometrul din imagine. Are 180 de grade marcate. Mi se pare foarte util acest lucru.

În timpul acestui pas, probabil că veți vedea forma pielii din lapte. Dacă acest lucru vă deranjează, este ușor de îndepărtat cu o furculiță. În caz contrar, îl puteți amesteca în lapte.

Pasul 3: Răcorește laptele

Scoateți laptele din aragaz și puneți-l într-o baie de gheață pentru a se răci la 110 grade F. 110 este marcat și pe termometru pentru acest pas. Cu o baie de gheață, acest pas durează aproximativ 10 minute. Fii cu ochii pe el. Nu doriți să treacă sub 110 înainte de următorul pas.