Cum să evitați să mâncați cartofi albi Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Cartofii albi au un indice glicemic de 90, ceea ce înseamnă că sunt destul de asemănători din punct de vedere nutrițional cu glucoza pură, potrivit Joel Fuhrman, M.D. Persoanele cu diabet ar trebui să se concentreze pe alegerea alimentelor cu un indice glicemic scăzut și toată lumea ar trebui să se concentreze pe obținerea cât mai multă valoare nutrițională posibilă în alimentele pe care le consumă. În comparație cu alte alimente, cartofii albi au o valoare nutrițională relativ mică. O varietate de alternative nutritive sunt disponibile pentru a alege.
Mănâncă în schimb cartofi dulci
Un cartof dulce mediu are mai puține calorii, mai multă vitamina C și mai multă vitamina A decât un cartof alb. Potrivit USDA, un cartof roșu mediu conține 170 de calorii, 35 la sută din doza zilnică recomandată (ADR) de vitamina C și 0 la sută din ADR de vitamina A, în timp ce un cartof dulce mediu conține 105 calorii, 37 la sută din ADR de vitamina C și 438% din DZR de vitamina A. Cu un indice glicemic de 70, indicele glicemic al cartofului dulce este mai mic decât cel al unui cartof alb.
Cartofii dulci pot fi folosiți în locul cartofilor albi într-o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, în loc de cartofi la cuptor, optați pentru un cartof dulce la cuptor și, în loc de cartofi prăjiți la cuptor, alegeți cartofi prăjiți la cuptor.