Cum să evitați arsenicul în prevenirea alimentelor
Spune-l cu voce tare: Arsenic. Chiar și numele lasă un gust toxic pe limbă. Și, în ciuda reputației substanței chimice ca o modalitate de a „elimina” soțul (cu adevărat - otrăvirea cu arsen a fost un lucru printre femeile din Anglia secolului al XIX-lea, conform acestui articol din New Yorker), este de fapt o parte cotidiană a diete.
Lucrul este că administrarea prea multă din substanțe poate duce la cancer de piele, plămâni și vezică, precum și diabet și boli cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fii conștient de diferitele alimente și băuturi din care probabil le primești.
Arsenicul este atât natural (mulțumesc, minerale din roca dizolvată și sol), cât și artificial (salut, pesticide și insecticide). Lucrurile naturale se numesc arsenic organic și se crede că nu sunt toxice și, în mod normal, sunt doar excretate de corp. Lucrurile create de om se numesc, totuși, arsenic anorganic și este un cancerigen cunoscut - acesta este lucrul de care trebuie să ne uităm.
Un alt lucru despre arsenic? Are o durată de viață foarte lungă, așa că, deși pesticidele care conțin arsenic sunt acum interzise, reziduurile lor rămân în sol o vreme. Practic, nu puteți scăpa de el, dar vă puteți limita expunerea prin simpla variație a dietei, sugerează Kathryn Cottingham, autorul studiului Nutrition Journal la care se face referire mai jos. "Încercați să mâncați o dietă variată și sănătoasă care nu se bazează doar pe câteva alimente zi de zi. În acest fel, chiar dacă câteva alimente sunt bogate în arsenic, vă reduceți expunerea generală", spune ea. Mai jos sunt câteva alimente pe care nu ar trebui să le eliminați complet din dieta dvs., dar nici nu ar trebui să le consumați în fiecare zi. (Încercați detoxifierea ficatului de 12 zile pentru sănătatea totală a corpului!)