Cum să deshidratezi fructele cu un deshidratator Epicurious
Treceți peste pachetele atrăgătoare și costisitoare de fructe uscate de la magazinul alimentar. În schimb, apucați fructe în sezon și deshidratați-le în modul DIY.
Dacă ați simțit vreodată durerea în intestin (și în portofel) atunci când vindeți o pungă de mango uscat de lux, este timpul să faceți o schimbare. Fructele uscate sunt ușor de făcut acasă (la urma urmei, există într-adevăr un singur ingredient). Și, da, ai nevoie și de un echipament special.
Există mai multe modalități de deshidratare a fructelor - vă puteți baza pe cuptorul cu microunde pentru chipsuri de fructe crocante sau pentru a face piele de fructe mestecată în cuptor - dar niciuna nu este la fel de infailibilă sau la fel de universală ca și utilizarea instrumentului de bucătărie creat special pentru sarcină.
Pentru persoana care se bazează pe chipsuri de banane sau felii de mango uscate ca gustare oricând (adică tot timpul) și vrea să meargă pe ruta de casă, merită să investești într-un deshidratator bun, astfel încât cămara ta să fie întotdeauna ambalată cu o mulțime de ciugulite fructate. Da, ai putea folosi un cuptor setat la cea mai scăzută temperatură, dar majoritatea cuptoarelor sunt prea fierbinți pentru a deshidrata bine fructele fără a le arde.
Deshidratatorul nostru preferat, pe de altă parte, are cinci rafturi detașabile, o temperatură reglabilă, un capac clar pentru vizualizare ușoară și comenzi ușoare, cu buton. De asemenea, este disponibil în prezent pe Amazon la doar 49,99 USD.
În ceea ce privește modul de deshidratare a fructelor odată ce aveți mașina, urmați acest ghid pas cu pas ușor:
1. Spălați și uscați fructele
Sau nu. Depinde în totalitate de tine.
Tăierea unui ananas este ușor de stăpânit - nu va trebui niciodată să o cumpărați din nou tăiată.
2. Curățați fructele (dacă coaja nu este comestibilă)
Regula generală: dacă ați mânca coaja fructului în stare naturală (mere, pere etc.), îl puteți mânca uscat. Cojile uscate de citrice uscate cu coajă subțire pot fi, de asemenea, plăcute dacă vă place ușor amărăciunea, așa că nu ezitați să lăsați și lămâi, lămâi și portocale fără curățare.
3. Feliați fructele în bucăți de 1/4 "până la 1/2"
Există câteva avertismente aici. Fructele mai mici pot fi lăsate întregi sau înjumătățite după dorință. De exemplu, căpșunile pot fi înjumătățite sau tăiate în inele așa cum se arată în fotografia de mai sus. Caisele pot fi pur și simplu înjumătățite și fără sâmburi. La fel și cu cireșele - cu excepția cazului în care aveți, de asemenea, un pitter de cireșe și doriți pur și simplu să groapă cireșele și să le lăsați întregi. Afinele și afine pot fi lăsate întregi, dar va trebui să le străpungeți pielea cu o frigărui sau un cuțit curat, astfel încât pielea să nu se usuce și să se întărească înainte ca interiorul să fie complet deshidratat. T