Cum să cumpărați produse alimentare Supermarket Shopping 101 Bon App; tit
Vă ducem de la ușa din față spre culoarul de plată al supermarketului tipic pentru a vă ajuta să cumpărați (și să nu cumpărați) mâncarea în modul corect
Aceasta este a doua parte a unei serii din două părți despre cum să profitați la maximum de experiența dvs. de cumpărături la supermarket. Prima parte a discutat despre modul în care supermarketurile încearcă să vă determine să cheltuiți mai mult timp și bani decât v-ați dorit inițial. Această parte vă va conduce pas cu pas printr-o călătorie la supermarket și vă va oferi sfaturi despre cum să cumpărați (sau să nu cumpărați) alimente în modul corect.
Supermarketurile sunt copleșitoare și intimidante. Sunteți grăbit și intrați într-un supermarket pentru câteva elemente de bază și ajungeți să cheltuiți 200 USD (și să luați niște decizii de cumpărături proaste pe parcurs). Dar trebuie să mâncăm cu toții. Cum câștigi la cumpărături la supermarket? Ce fel de decizii de cumpărare ne-ar face mai sănătoși, mai bogați și mai înțelepți? Am întrebat cinci experți care ne-ar putea ajuta să descompunem o călătorie tipică de cumpărături: editorul principal de alimente Bon Appétit Dawn Perry; psiholog de mediu și autor al cărții „Ce vor femeile: știința cumpărăturilor feminine” Paco Underhill; arhitect și proiectant de supermarketuri Kevin Kelley, al firmei Shook Kelley; directorul programului de nutriție absolvent de la Institutul de nutriție umană de la Universitatea Columbia, Sharon Akabas; și expert în eficiență Gwynnae Byrd. Au fost de acord să ne ajute să vă conducem prin noțiunile de bază pentru a profita la maximum de cumpărăturile din supermarket, secțiune cu secțiune, de la parcare până la plată.
Dar mai întâi, nu uitați cupoanele! Și ai făcut o listă de cumpărături pentru săptămână, nu? Pentru că, după cum spune designerul de supermarketuri Kelley: „Dacă intri acolo fără un plan de joc, ești la mila lor!”
"Tipul care merge la cumpărături pentru o singură masă la un moment dat?", Adaugă Akabas. "Acesta este tipul care cumpără toate dulciurile."
Notă: Nu fi tipul care cumpără toate dulciurile. Fii tipul (sau galina) care face cumpărături inteligent, așa:
Legume și fructe
"În general, căutați legume ferme, pline de viață, grele pentru mărimea sa", spune Perry. „Asta nu înseamnă să cumperi cea mai mare dovleceie pe care o vezi ...cu cât este mai mare, cu atât este mai probabil să fie în mare parte apă și materie fibroasă fără aromă. Evitați produsele învinețite sau deteriorate, cu excepția cazului în care preparați mere sau ceva de genul acesta. Alegeți acele avocado, banane și prune - sunt perfecte care se ascund, deși probabil nu sunt în partea de jos. Și ia în considerare integritatea structurală a acestor grămezi înainte de a scoate un fruct. (Am trimis cu toții lămâile prăbușind, nu? Nu? Doar eu? Oh.) "
Dacă încercați să mâncați mai sănătos, gândiți-vă în termeni de culori mai adânci, Akabas sugerează: „Verdele cu frunze, gulii, muștarul și gulerele sunt mai bune decât o salată iceberg”.
Amintiți-vă cel mai important lucru despre cumpărăturile pentru produse: Doar pierzi bani și nu te faci mai sănătos dacă cumperi o legumă pe care nu o vei mânca- Doar vă asigurați că aveți mult mai puține șanse să cumpărați legume data viitoare.
Într-adevăr, în secțiunea de produse, cea mai mare problemă a cumpărătorului mediu este deșeurile. Aceste rânduri de verdeață copioasă, rubarbă roșie aprinsă și fructe cu aspect suculent arată grozav sub iluminarea teatrală a secțiunii de produse, dar de multe ori oamenii nu le aruncă o a doua privire după ce le aduc acasă. „Una dintre ironiile consumatorului american de produse este că 20 până la 30 la sută din produsele pe care le cumpărăm nu se consumă niciodată”, spune psihologul Underhill. „Unul dintre aspectele cheie ale cumpărăturilor mai bune este să cumperi ceea ce vei ajunge să mănânci de fapt”.
În acest moment, uneori este mai bine să cumperi congelate decât proaspete - dar mai multe despre congelatoare.
Brutărie/Deli
Ghișeele cu echipaj de la supermarket sunt locul în care merită să-ți speli abilitățile de oameni. "Vorbește cu lumea! Întreabă întrebări! Fă-ți prieteni și primește un tratament special! ” Spune Perry. „Așa funcționează lumea. Oamenii din spatele tuturor ghișeelor lucrează din greu și foarte probabil știu mai multe despre tine decât despre carne/pește/cozonac/astronomie. Am avut un profesor la școala culinară al cărui tată a renunțat să fie astrofizician pentru a vinde produse (așa că ar avea „mai mult timp să citească”). Nu stii niciodata. "
La delicatese, nu fi timid să ceri să încerci ceva: „Cere mostre!Spune Perry.
Pentru a economisi timp, nu vă simțiți jenat să lăsați brutăria de la supermarket să vă ajute. „Majoritatea supermarketurilor termină pâinea prăjită în casă, așa că aveți în continuare șanse mari să obțineți un„ proaspăt ”fără o călătorie în centrul orașului la brutăria artizanală”, spune Perry.
Și s-ar putea să fiți tentați să vă aprovizionați cu carne, dar a deveni lacomi duce deseori la risipă. „Gândiți-vă câte sammies veți face în acea săptămână și pentru câte - două până la patru uncii este o cantitate bună de salată de mezeluri pe sandviș”, spune Perry. „Mama mea va cumpăra carne de pui în vrac atunci când este în vânzare (m-ai auzit, pui nu curcan) și o va îngheța pentru mai târziu. Minunat pentru când vine Războiul, dar nu l-aș recomanda. Cumpără doar ceea ce vei folosi în următoarele patru sau cinci zile, pentru că după aceea începe să devină slab și ciudat ".
Măcelar/fructe de mare
La fel ca la produse alimentare sau brutărie, de obicei există un măcelar sau o vânzătoare specializată în spatele tejghelei pentru a vă răspunde la întrebări și a vă oferi bucăți sau fructe de mare care nu sunt preambalate și deja pe rafturi. Și, la fel ca la delicatese sau brutărie, puteți beneficia doar făcând din acest tip sau prieten prietenul vostru.
Totuși, dacă preocuparea dvs. majoră este prețul și eficiența, atunci Byrd vă recomandă să urmați exemplul ei și gândiți-vă să cumpărați în vrac - dacă aveți spațiu pentru congelator, desigur. „Mă voi duce în locuri ca Costco și voi lua o mare parte din piept de pui, îl voi aduce acasă și îl voi separa imediat în doi sâni în saci Ziploc”, spune ea. „Atunci voi avea lucrurile gata când voi avea nevoie de ele, economisind bani și timp”.
(Se asigură că datează fiecare baggie cu data în Sharpie, desigur, pentru a se asigura că carnea ei nu stă în spatele congelatorului timp de cinci luni.)