Cum să congelați fructele și legumele - Cel mai bun produs proaspăt congelat
Chiar deja, te rog?
Dacă ar trebui să vă regăsiți vreodată, după cum se poate, citind cu sârguință pagina resurselor pentru înghețarea și siguranța alimentelor a Departamentului Agriculturii din Statele Unite, veți da peste o frază curioasă.
Această frază spune: „Poți congela aproape orice mâncare”.
Mintea este reală. Orice mancare? Contează o prăjitură de brânză întreagă? Dar o petrecere! sac de Cool Ranch Doritos? O gogoasa umpluta cu crema de Boston? Și ceapa lui Bloomin? Dar un turducken? Sau ar trebui să scoateți puiul de pe rață din curcan și apoi să înghețați fiecare individual?
USDA oferă totuși un avertisment: „Unele excepții sunt conservele sau ouăle în coji. Cu toate acestea, odată ce alimentele (cum ar fi o șuncă) sunt scoase din cutie, puteți să le înghețați”.
Deci, atâta timp cât turkduckenul dvs. nu este, de asemenea, împachetat într-o cutie (dintr-un anumit motiv), sunteți bine.
Dar, uite, doar pentru că poți congela „aproape orice mâncare” nu înseamnă că ar trebui să îngheți „aproape orice mâncare”.
După cum știe Semyon de la Eastern Promises, spațiul congelatorului este limitat. Și dacă aruncați prăjituri de brânză întregi, pungi de cioburi de dimensiuni de pernă, gogoși umplute cu cremă, „aperitive” masive Outback Steakhouse și acțiune păsări pe păsări pe păsări, nu veți avea loc în congelator pentru lucrurile care sunt de fapt bune pentru tine.
Acest ghid este destinat înghețării lucrurilor care sunt de fapt bune pentru dvs.
Bine, așa că pot congela fructele și legumele proaspete și crude?
Da. Acest lucru se încadrează în definiția USDA a „aproape orice aliment”. Ești în senin.
Unii oameni se întreabă dacă mai întâi trebuie să albiți alimentele înainte de a le congela. (Blanching înseamnă prepararea rapidă a produselor în apă fierbinte până la al dente și apoi șocarea lor într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătit.) Asta depinde de tine. Dar cel puțin conform USDA, nu există niciun motiv pentru care trebuie să faceți acest pas suplimentar. Singurul sfat pe care îl oferă despre gătit este: