Cum să citiți etichetele nutriționale Light Cooking
Citirea panourilor nutriționale reprezintă o modalitate excelentă de a vă ajuta să luați decizii informate despre alimentația sănătoasă, dar pot fi greu de descifrat.
Etichetele nutriționale sunt un instantaneu important din ce este făcut un anumit produs alimentar sau de băutură, cât de sănătos este și ce impact va avea asupra dietei. FDA a făcut câteva modificări majore la etichetele nutriționale în 2016, într-un efort de a le face mai ușor de înțeles, dar etichetele pot fi încă destul de confuze.
Am vorbit cu dieticianul nostru rezident Brierley Horton, MS, RD pentru a vă ajuta să stabiliți cum să citiți rapid și să înțelegeți informațiile importante de pe etichetele nutriționale și ce să aveți grijă la magazinul alimentar.
Mărimea porției
Este important să rețineți că dimensiunile de servire a alimentelor ambalate nu reflectă întotdeauna cantitatea pe care o puteți mânca. Deci, atunci când te uiți la un pachet de cookie-uri Oreo și vezi 160 de calorii pe porție, nu este pentru toată mâneca pe care ai putea fi tentat să o mănânci, ci doar pentru trei cookie-uri (boo).
Pentru a ajuta consumatorii, FDA schimbă modul în care sunt afișate dimensiunile de servire pentru a le face mai atrăgătoare și, de asemenea, își actualizează tabelul cu „Sumele de referință consumate în mod obișnuit” (pe care companiile le utilizează pentru a defini dimensiunile de servire) pentru a reflecta mai realist obiceiurile consumatorilor.
Conform legii, dimensiunile de servire trebuie să se bazeze pe cantitățile de produse alimentare și băuturi pe care oamenii le consumă de fapt. De exemplu, o porție de înghețată este acum o cană de două treimi în loc de o jumătate de cană, iar dimensiunea de servire pentru multe băuturi a crescut, de asemenea, de la 12 la 20 uncii.
„Cu siguranță doriți să știți câte porții sunt în ceea ce cumpărați”, spune Horton. „Nu este atât de neobișnuit ca un produs să arate ca o singură porție, iar nutriția arată bine și apoi te uiți puțin mai aproape și observi că este vorba de 2 (sau mai multe) porții pe recipient.”
Țineți minte dimensiunile de servire pe măsură ce alegeți gustarea preferată sau gustarea dulce, asigurându-vă că sunteți conștienți de creșterea cantității de calorii, grăsimi și zahăr pe care o veți consuma dacă mâncați o porție mai mare. Respectarea dimensiunilor de servire este o modalitate excelentă de a practica controlul porțiilor și vă sfătuim să respectați cantitatea dată în majoritatea cazurilor, pentru a vă ajuta să completați o mare varietate de alimente sănătoase.
Cu toate acestea, uneori dimensiunile adecvate de servire pot fi greu de determinat atunci când faceți o rețetă sau ambalați o pungă de struguri din mers. Am creat un ghid de dimensiuni de servire la îndemână pentru momentele în care nu este la fel de ușor ca simpla citire a unei etichete pentru a afla cât de mult aveți nevoie.
Valoare zilnică procentuală
Aceste procente au fost destul de confuze pentru consumatori, iar FDA a rescris nota de subsol pe etichetele nutriționale pentru a explica mai bine de ce valorile procentuale zilnice sunt importante. Nota de subsol spune acum: „Valoarea% zilnică (DV) vă spune cât de mult contribuie un nutrient într-o porție de alimente la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. ” Utilizând funcția Valoare zilnică procentuală, puteți vedea dacă o sursă poate fi considerată o sursă bună, proastă sau chiar excelentă de nutrienți anumiți (dar mai multe detalii despre aceasta mai târziu).
„Dacă nu știți care sunt numerele dvs. țintă pentru nutrienți, consultați secțiunea Valoare zilnică procentuală”, recomandă Horton. „Chiar dacă 2.000 de calorii pe zi nu este ținta dvs. personală, valorile zilnice procentuale vă permit cel puțin să știți dacă alimentele sunt incredibil de mari, scăzute sau chiar corecte în ceea ce privește echilibrul nutrienților” fără a fi nevoie să memorați, să zicem, câte grame de fibre ar trebui să mănânci în fiecare zi.
De asemenea, puteți utiliza aceste procente pentru a vedea cât de multe calorii, carbohidrați, proteine, grăsimi și alți nutrienți contribuie un anumit aliment la aportul zilnic. Numărarea macronutrienților, pe scurt macro-urile, a devenit o metodă populară de slăbire, iar aceste valori zilnice ajută la menținerea macrocontrolelor sub control. De asemenea, pot ajuta consumatorii să se asigure că primesc suficientă varietate nutrițională.
Calorii
În timp ce numărarea caloriilor nu este metoda noastră preferată de slăbire, știind câte calorii există în alimentele tale servește unui scop. Fie că încercați să vă pierdeți, să câștigați sau doar să vă mențineți greutatea, fiecare corp necesită o cantitate specifică de calorii în funcție de mărimea corpului, nivelul de activitate fizică și alți factori biologici. Asigurați-vă că mâncați suficiente calorii pentru a vă menține corpul sănătos și fericit este la fel de important ca și încercarea de a nu consuma prea multe.
Cu toate acestea, considerăm că este mai important să ne concentrăm asupra altor componente ale unui aliment în sine, pe lângă calorii - cum ar fi conținutul de grăsimi, fibre și proteine - pentru a determina cât de sănătos este un aliment pentru dvs. Cele mai bune diete ale anului se bazează pe calitatea alimentelor și sunt mai puțin preocupate de aportul caloric decât unele dintre dietele mai restrictive de acolo.