Cum să alegeți un Pefect Melon Berkeley Wellness
Oamenii mănâncă pepeni de mai bine de 4.000 de ani. Multe soiuri au provenit din Orientul Mijlociu, dar Columb a adus semințe de pepene galben în America și de atunci ne bucurăm de ele aici. Astăzi, veți observa că multe tipuri de pepeni sunt disponibili pe tot parcursul anului. Așadar, urmați aceste indicații pentru a selecta, stoca și bucura de pepeni minunați.
Cunoaște-ți pepenii
Pepenii sunt un grup aparent incongruent. Acestea pot avea coajă aspră, netedă, cu plasă, cu nervuri, cu pete, cu dungi sau chiar cu țepi, care variază de culoare de la alb la negru. Carnea din interior poate fi albă, galbenă, verde, roz, portocalie sau roșie. Dar toți pepenii aparțin aceleiași familii (Cucurbitaceae), alături de castraveți, dovlecei și dovleci. Toate cresc pe viță de vie și au o dulceață suculentă caracteristică - și un conținut ridicat de apă (până la 94%).
Alegeți varietatea
Cele mai cunoscute în S.U.A. sunt casaba, miere, pepene verde și cantalupuri (din punct de vedere tehnic muskmeloni, deoarece cantalupele adevărate provin din Cantalupo în Italia). Puteți găsi, de asemenea, pepene galben Crenshaw, Juan Canary, Galia, persan, Sharlyn și Moș Crăciun (disponibil în decembrie). Alți pepeni exotici: Ambrosia, Camuflajul, Charentais, pepeni cu coarne, pepeni coreeni, Ogen, Sprite și pepeni uzbeci. Horticultorii japonezi au creat chiar și pepeni pătrate, ideali pentru transport, deoarece se potrivesc atât de bine în cutii.
Obțineți nutrienți buni
Pepenii sunt, în general, surse bune de vitamina C (o ceașcă de melon are o valoare de o zi) și potasiu, împreună cu urme de vitamine B, calciu și fier. Cantalupurile și alți pepeni cu carne portocalie sunt bogate în beta caroten; cu cât culoarea cărnii este mai profundă, cu atât are mai mult betacaroten. Pepenii verzi furnizează o mulțime de licopen (cu 40% mai mult decât roșiile crude, pe uncie), un fitochimic legat de riscul redus de cancer de prostată. Cel mai bun dintre toate, pepenii sunt răcoritori și dulci, dar cu un conținut scăzut de calorii - aproximativ 50 până la 60 pe cană, cubulată.