Cum să alegeți pastele uscate - Ghid alimentar sănătos
Cu o varietate de paste de ales din aceste zile - de la grâu sau fasole la quinoa sau linte - care este cel mai bun de cules?
Pastele uscate sunt o bază de cămară excelentă. Gata în aproximativ 10 minute, este baza perfectă pentru o masă italiană plină de aromă. Dar ce paste uscate este cel mai bun de păstrat în dulapul tău?
Ce este disponibil?
Pastele uscate tradiționale sunt fabricate din grâu dur, o varietate de grâu bogată în proteine, care este perfectă pentru a face forme de paste. De obicei, singurele alte ingrediente sunt apa, sarea și, ocazional, oul.
Deși pastele de grâu dur sunt în continuare cel mai comun tip pe care le veți vedea pe raftul supermarketului, în ultimii ani i s-a alăturat o gamă tot mai mare de paste fabricate din alte cereale și leguminoase.
Am găsit paste uscate făcute din grâu integral, spelta, hrișcă, quinoa, orez, linte, fasole mung și făină de fasole edamame. Multe dintre acestea sunt opțiuni fără gluten.
Ce este un serviciu?
Pachetele de paste au oferit o gamă de dimensiuni de servire de la 42g la 125g.
Cea mai obișnuită dimensiune de servire a fost de 100g paste uscate, adică aproximativ 1 cană de paste de formă medie - aproximativ 240g (2 cani) de paste fierte.
Ca un ghid, folosim adesea în jur de 60g - 80g paste uscate de persoană, care reprezintă aproximativ ²/³ cană de forme de paste.
Proteină
Pastele conțin proteine din grâu sau din altă făină. Singurele paste pe care le-am găsit foarte scăzute în proteine au fost un fettuccină pe bază de coniac. Pastele fără gluten făcute în principal din făină de orez au fost, de asemenea, mai scăzute în proteine. Deoarece leguminoasele și quinoa sunt mai bogate în proteine decât grâul, pastele făcute din flori de fasole, linte și quinoa tind să fie cele mai bogate în proteine. Dacă urmați o dietă vegetariană, alegerea unei paste uscate cu conținut ridicat de proteine vă va ajuta să creșteți aportul de proteine.