Cum provine zerul din lapte și se transformă într-un Institut de proteine din zer praf cu ambalaj de proteine
Cum provine zerul din lapte și se transformă într-o pulbere ambalată în proteine
Cu mult înainte ca zerul să se transforme într-o pudră puternică ambalată în proteine, este o bucată mică, dar foarte importantă din ceea ce alcătuiește laptele de vacă. Laptele de vacă este în general 3,3 la sută proteine și cuprinde două tipuri diferite de proteine: zer și cazeină. Zerul reprezintă aproximativ 0,6% din lapte, în timp ce cazeina reprezintă aproximativ 2,7%.
Chiar dacă zerul reprezintă mai puțin de 1% din componentele laptelui de vacă, acesta are un impact major asupra nutriției. Oamenii de știință din domeniul alimentar folosesc tehnici sofisticate pentru a elimina zerul din laptele de vacă, astfel încât să poată fi utilizat pentru a crea pulberi, batoane, băuturi, preparate pentru sugari și multe altele. Procesul este complex și este o componentă esențială a producției de brânză. Acesta este modul în care zerul trece de la o componentă minusculă a laptelui la pudra proteică nutritivă pe care o cunoașteți și o iubiți.
Primul pas: Laptele este transportat într-un rezervor frigorific la o fabrică de brânzeturi.
Pasul doi: Laptele este pasteurizat și apoi răcit. În acest moment, lichidul este format din 80% cazeină și 20% zer.