Cum pot sportivii să profite la maximum de o dietă vegană în afara online
O nouă carte de bucate explică cum să vă hrăniți familia flămândă sau un grup de maratonisti fără carne bogată în calorii
În acest moment, este o veste veche: se poate prospera cu o dietă fără carne. Sportivi cu rezistență extremă precum Scott Jurek și Sage Canaday au abandonat proteinele animale cu rezultate extraordinare. Cartea de bucate pentru sportivi fără carne vrea să ne ajute și pe ceilalți să facă același lucru. „Scopul nostru este să creăm mese simple, care să umple pentru a alimenta antrenamentele și viața”, spune antrenorul vegan pentru sănătate Stepfanie Romine, care a co-scris cartea cu ultramaratonistul Matt Frazier. „Este o combinație a preferințelor și rețetelor lui Matt pe care le gătesc împreună cu soțul meu, care de multe ori merge cu bicicleta 200 de mile pe săptămână și are nevoie de 3.500 de calorii pe zi”. A lovi astfel de numere fără carne bogată în calorii este una dintre provocările pe care sperau să le abordeze.
Rezultatul este un ghid simplu pentru a alimenta o echipă de bicicliști sau o familie de patru persoane. Mâncărurile variază de la smoothie-uri rapide înainte și după antrenament la mese gătite lent, iar cartea include ghiduri pentru subiecte largi, cum ar fi gătitul fără ulei și proteinele vegane. Rețeta preferată a lui Romine este Calorie Bomb Cookies (24 dintre ele livrează aproape 6.000 de calorii), pe care ea le-a dezvoltat în 2012 pentru soțul ei, când a mers cu bicicleta la cursa de 120 de mile Rapha NE Gentleman.
Cookie-uri cu bombe calorice
Ingrediente (face 24 de cookie-uri)
- 4 cesti de ovaz laminat
- 1½ căni de făină integrală de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 3 banane coapte
- 1 cană zahăr de trestie crud
- 1/3 cană ulei de cocos
- ¼ cană plus 2 linguri apă
- 2 linguri semințe de chia
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 cană chipsuri de ciocolată neagră
- 1 cană bucăți de nuc crud
- ½ cană de floarea soarelui crudă
- ½ ceașcă de nucă de cocos mărunțită (opțional)