Cum măsoară nutriționiștii caloriile - manechine
Nutriționiștii înlocuiesc cuvântul calorie cu kilocalorie, care este într-adevăr 1/1000 dintr-o kilocalorie. Corpul tău arde mâncarea pentru a produce energie sub formă de căldură. Nutriționiștii măsoară cantitatea de căldură produsă prin metabolizarea alimentelor în unități numite kilocalorii.
O kilocalorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad pe un termometru centigrad (Celsius) la nivelul mării.
Oamenii de știință din domeniul nutriției măsoară numărul de calorii din alimente arzând de fapt alimentele într-un calorimetru bombă, care este o cutie cu două camere, una în cealaltă. Cercetătorii cântăresc o probă de alimente, au pus proba pe un vas și au introdus vasul în camera interioară a calorimetrului.
Umple camera interioară cu oxigen și apoi o sigilează, astfel încât oxigenul să nu poată scăpa. Camera exterioară este umplută cu o cantitate măsurată de apă rece, iar oxigenul din prima cameră (în interiorul camerei cu apă) este aprins cu o scânteie electrică. Când mâncarea arde, un observator înregistrează creșterea temperaturii apei din camera exterioară. Dacă temperatura apei crește cu 1 grad pe kilogram, mâncarea are 1 calorie; 2 grade, 2 calorii; și 235 de grade, 235 de calorii - sau un malț de ciocolată de 8 uncii!