Cum funcționează Fast Food-ul HowStuffWorks
Dacă nu vă aflați într-o zonă deosebit de îndepărtată, nu puteți merge departe în majoritatea țărilor dezvoltate fără a găsi un restaurant fast-food. De asemenea, nu puteți merge departe fără a vedea mașini, chiar dacă majoritatea acestor mașini sunt taxiuri. De cele mai multe ori, restaurantele fast-food și mașinile par să fie peste tot. Nu este o coincidență - fără mașini, nu am avea fast-food.
Fenomenul de fast-food a evoluat din restaurante cu autovehicule construit în sudul Californiei la începutul anilor 1940. Restauratorii au dorit să profite de popularitatea în creștere a mașinilor, așa că au conceput restaurante care să permită oamenilor să comande și să mănânce fără a părăsi vehiculele. Drive-in-urile au fost aglomerate și au avut succes, dar în general au folosit același stil de preparare a mâncării de scurtă durată ca și alte restaurante. Serviciul nu era rapid, iar mâncarea nu era neapărat fierbinte până când car hop l-a livrat.
Richard și Maurice McDonald dețineau un astfel de restaurant. După ce l-au rulat cu succes timp de 11 ani, au decis să-l îmbunătățească. Au vrut să facă mâncarea mai rapidă, să o vândă mai ieftin și să petreacă mai puțin timp îngrijorându-se de înlocuirea cookie-urilor și a hameiului de mașini. Frații au închis restaurantul și și-au reproiectat zona de pregătire a alimentelor pentru a funcționa mai puțin ca un restaurant și mai mult ca un automobil linie de asamblare.
Vechiul lor drive-in îi făcuse deja bogați, dar noul restaurant - care a devenit McDonald's - i-a făcut pe faimoșii frați. Restauratorii au călătorit din toată țara pentru a copia sistemul lor de preparare a mâncărurilor rapide, pe care l-au numit Sistem de service Speedee. Fără mașini, Carl și Maurice nu ar fi avut un restaurant cu autovehicul cu care să se joace. Fără linii de asamblare, nu ar fi avut o bază pentru metoda lor de preparare a mâncării.
Înainte ca frații McDonald să-și inventeze sistemul de producție a fast-food-ului, unele restaurante au făcut mâncarea destul de repede. Aceste restaurante angajate cookie-uri de comandă scurtă, care s-a specializat în prepararea alimentelor care nu au necesitat mult timp de pregătire. Pentru a fi bucătar de scurtă durată a fost nevoie de abilități și instruire, iar prăjiturile bune erau la mare căutare. Cu toate acestea, sistemul Speedee era complet diferit. În loc să folosească un bucătar calificat pentru a face mâncarea rapidă, a folosit mulți muncitori necalificați, fiecare dintre aceștia făcând un mic pas specific în procesul de preparare a alimentelor.