Cum borșul trece granița dintre Ucraina și Rusia Al Jazeera America
Poate o oală cu supă să conțină indicii despre caracterul unei țări și despre criza sa?
Există un singur borș ucrainean corect; există nenumărate modalități de realizare.
Sună ca o limbă dublă, o limbă aparținând unei satire a unei foste republici sovietice atacată de corupție și acuzată de conflicte. Imaginile protestatarilor de pe EuroMaidan din Kiev mâncând boluri de borș (sau borș, așa cum o spun majoritatea ucrainenilor), însă, pun întrebarea: Poate un vas cu supă să conțină, împreună cu sfecla necesară, indicii despre caracterul unei țări ”Și o criză?
Întrucât Rusia face reclamații pe teritoriul ucrainean, s-ar putea spune, de asemenea, că a reclamat de multă vreme bucătăria sa. Dar dacă actuala criză poate fi urmărită direct de evenimentele din noiembrie anul trecut, geneza exactă a borsului este imposibil de discernut. În „Vă rugăm să vă prezentați la masă”, vă rugăm să vă compensați cartea de bucate din 1990, coautorii Anya von Bremzen și John Welchman au explicat că borșul se mănâncă și este iubit pe larg în toată Europa de Est, dar cele mai puternice asociații sunt cu Ucraina, unde este € ™ se crede că a apărut încă din secolul al XIV-lea.”
În numeroasele sale forme, borșul este o chestie plină de inimă; acest lucru este valabil pentru supă atât ca sursă de hrană, cât și ca semnificant cultural. Prin e-mail, Natalie Kononenko, profesor de etnografie ucraineană la Universitatea din Alberta (conform recensământului din 2006, în provincia canadiană are mai mult de 300.000 de locuitori de origine ucraineană), a atestat marea greutate culturală pe care o are borșul.
„Acesta este un subiect care, în felul său, este la fel de controversat ca și întrebarea dacă Kyivan Rusв ™• „federația medievală a triburilor slavice de est, a cărei capitală era Kiev”, a fost începutul statului ucrainean sau al statului rus, a scris ea. „Unii oameni susțin că borșul este un fel de mâncare național ucrainean, iar alții susțin că este un fel de mâncare național rusesc”.