Cum am învățat să supraviețuiesc - și să mă dezvolt - doar cu o singură masă pe zi dieta de post

Anul trecut am întâlnit un forum pe Facebook pentru persoanele care practicau o formă de post intermitent (IF) cunoscut sub numele de OMAD. O masă pe zi? Părea nesustenabil și extrem. Cine ar putea face asta? Câteva luni în aprilie, am descoperit exact cine, când CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, a dezvăluit că mănâncă o masă pe zi într-o fereastră scurtă de trei ore seara devreme.

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Răspunsul la știrile despre dieta lui Dorsey a fost uniform negativ. Rolling Stone l-a numit „Bonkers”. Dar gândirea mea, până atunci, s-a schimbat, postul are o nouă credibilitate, nu doar din știința reală, ci și de la pasionații de amatori de cireșe care se întorc de pe internet și de pe grajdul celebrităților. Postul intermitent a fost publicat la nesfârșit de eroul băiatului, comediantul și bloggerul megastar, Joe Rogan, și de o paradă previzibilă a exemplarelor de la Hollywood care ating perfecțiunea pentru cele mai recente filme ale lor. DJ-ul Virgin Radio, Chris Evans, a mărturisit săptămâna trecută că s-a convertit la post 12 ore cel puțin și uneori până la 16 ore, limitându-și masa la o fereastră de 8 ore (cunoscută sub numele de 16: 8).

În sondajul său anual privind obiceiurile alimentare americane de către Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare, postul intermitent a ajuns în top în 2018 și a fost învins doar de ambiguul „alimentație curată” în 2019. Au apărut o serie de aplicații pentru a ajuta oamenii să-și gestioneze noile stiluri de viață de post, unul dintre cele mai populare, Zero, a anunțat în august că are 2,5 milioane de descărcări de când a fost lansat acum doi ani.

În termeni evolutivi și fiziologic, OMAD nu este atât de nebun pe cât pare prima dată. Există argumente credibile, susținute științific, care sugerează că suntem potriviți să consumăm grăsimi mult mai sănătoase și mult mai puțin regulat decât la sfârșitul secolului al XX-lea și, într-adevăr, recomandările dietetice guvernamentale existente sugerează.

Oamenii de știință de la Institutul Salk au descoperit că fereastra de alimentare a unei persoane obișnuite are o lungime de aproximativ 15 ore, de la primul cappuccino spumos până la ultimul mic biscuit sau whisky înainte de culcare. Mâncând exact aceeași dietă obezogenă, citită, zaharată, șoarecii cu acces la alimente 24 de ore pe zi purtau de patru ori grăsimea corporală a șoarecilor care mănâncă exact aceeași cantitate de alimente doar opt ore pe zi. Studiul Institutului din 2018 a concluzionat că „a mânca într-o fereastră de 10 ore poate înlătura defectele genetice cauzatoare de boli și poate alimenta sănătatea”.

Cu toate acestea, nu tocmai asta m-a interesat. Studiile sugerează că o falangă de probleme de sănătate, cum ar fi Alzheimer, cancer, sindromul ovarului polichistic și sindromul metabolic de top din secolul XXI, răspund pozitiv la faptul că mâncăm mai rar. Pentru mai multe probleme de sănătate de zi cu zi, testele de sânge demonstrează că mulți markeri de sănătate, inclusiv colesterolul, nivelul zahărului din sânge, inflamația, hormonul de creștere uman și o proteină de performanță cerebrală numită BDNF pot fi afectați pozitiv.

Mai puțin științifice sunt afirmațiile că vor duce corpul uman într-o stare în care începe să-și mănânce celulele moarte și deteriorate - citiți canceroase - după aproximativ 16 ore. Această stare este cunoscută sub numele de autofagie și ultimele progrese în înțelegerea acestui proces au câștigat Yoshinori Ohsumi premiul Nobel pentru fiziologie sau medicină. Cu toate acestea, în ciuda unor studii promițătoare pe animale, până acum nimic științific nu a arătat de fapt atunci când începe la oameni la post.