Cum afectează cafeaua pierderea în greutate, toleranța la carbohidrați; Hormoni Paleo Leap
Iată o ghicitoare pentru a începe:
Fapt 1: În testele pe termen scurt, cofeina face mai dificilă controlul corect al zahărului din sânge - în termeni mai tehnici, reduce sensibilitatea la insulină și afectează toleranța la glucoză (carbohidrați). Când cercetătorii urmăresc o doză de cofeină cu o doză mare de glucoză (carbohidrați), glicemia oamenilor rămâne ridicată mai mult timp. Cu alte cuvinte, cofeina face chiar și persoanele sănătoase un pic mai asemănătoare diabeticilor.
Aceasta este o problemă importantă, deoarece controlul glicemiei este esențial pentru pierderea în greutate și sănătatea generală. Rezistența la insulină (despre care puteți citi aici dacă nu știți deja ce este) este un factor major în toate „bolile civilizației”, de la vinovații evidenti precum diabetul de tip 2 și obezitatea la cei contraintuitivi precum boala Alzheimer și boala parodontală (într-adevăr!).
Fapt 2: Cafeaua este cea mai mare sursă unică de cofeină pentru majoritatea oamenilor din Statele Unite.
Pe baza acestor două fapte, ați putea presupune că cafeaua este evident teribilă pentru sănătatea dumneavoastră. Dar acum, paradoxul: În studiile pe termen lung, consumul de cafea cu cofeină este în mod constant asociat cu o inferior riscul apariției diabetului de tip 2, mai bine toleranța la glucoză și pierderea în greutate sau prevenirea creșterii în greutate.
Desigur, ar putea fi întotdeauna adevărat că studiile asociației sunt înșelătoare - la urma urmei, asociația nu dovedește cauzalitatea, așa cum am învățat cu toții cu grăsimi saturate! Dar există o altă explicație: cafeaua este mai mult decât un vehicul de livrare a cofeinei. Este un aliment întreg care conține zeci de antioxidanți diferiți și alți compuși. Chiar și cafeaua decafeinizată are încă o grămadă de alte lucruri bune.
În general, cercetările sugerează că un consum moderat zilnic de cafea ar putea fi util pentru sănătatea metabolică și pentru prevenirea bolilor cronice, deoarece, în ansamblu, cafeaua este destul de utilă pentru ea.
Cafeaua și sănătatea metabolică: lucrurile bune
Cofeina izolată ar putea fi mai puțin decât bună pentru sănătatea metabolică, dar aruncați o privire la unele dintre lucrurile bune din cafea, mâncarea integrală reală (bine, OK, băutură integrală):
Efecte directe asupra metabolismului glucozei/toleranței la carbohidrați
Pentru început, cafeaua este unul dintre alimentele cele mai bogate în antioxidanți din jur (acesta este un motiv pentru care are acel gust ușor amar). De fapt, cafeaua este una dintre sursele majore de antioxidanți din dieta tipică americană.
În general, antioxidanții îmbunătățesc toleranța la carbohidrați într-o varietate de moduri, iar antioxidanții din cafea nu rup modelul.
De exemplu, acest studiu a constatat că atât cafeaua cofeinizată, cât și cea decofeinizată au întârziat absorbția glucozei din intestin, deoarece sunt bogate într-un compus antioxidant numit acid clorogenic. Cu alte cuvinte, atunci când oamenii au mâncat carbohidrați cu cafeaua lor, acidul clorogenic a îmbunătățit controlul glicemiei și i-a ajutat să îi împiedice să aibă o grabă rapidă de zahăr (și apoi inevitabilul accident).
Acest lucru este susținut de acest studiu, în care cercetătorii au oferit oamenilor fie cafea normală cu zahăr, fie o cafea specială, cu conținut ridicat de acid clorogenic, cu zahăr. Oamenii care au primit cafea specială au avut un răspuns metabolic mai bun la zahăr, dar nici măcar nu este cea mai bună parte. Cercetătorii au continuat să facă un studiu pe termen lung, comparând cafeaua specială cu cea normală pe parcursul a 12 săptămâni. Au descoperit că adăugarea mai multor acid clorogenic a îmbunătățit pierderea în greutate cu 3,6 kilograme (aproximativ 8 kilograme). Grupul obișnuit de cafea a slăbit 1,7 kilograme (aproape 4 lire sterline), în timp ce grupul special de cafea a slăbit 5,4 (aproape 12 lire sterline).