Cum a devenit Insula Mackinac capitala fudge a lumii
Ultima actualizare pe 19 decembrie 2020
Pe măsură ce sărbătorim Ziua Națională a Fudge-ului pe 16 iunie, ne pune întrebarea: Cum a devenit mica insulă Mackinac un producător atât de mare de dulciuri?
Istoria se întoarce cu mai mult de 100 de ani și prezintă antreprenori muncitori, a căror creativitate și spectacol a transformat industria de bomboane din insulă într-un fenomen global de milioane de dolari, potrivit Phil Porter, autorul cărții „Fudge: Sweet Souvenir al lui Mackinac”. Iată câteva aspecte importante:
- Pe măsură ce Mackinac a evoluat dintr-un centru de comerț cu blănuri într-o destinație de stațiune de vară, turiștii din epoca victoriană au început să identifice insula cu dulciuri. La început, cea mai frecventă bomboană a fost zahărul de arțar recoltat de nativii americani. Au urmat în curând și alte delicii, inclusiv fudge. „Ideea de a savura dulciuri în timpul vacanței a devenit rapid o parte a experienței turistice a insulei Mackinac”, scrie Porter.
- În anii 1880, familia Murdick a venit la Mackinac și a deschis primul magazin de bomboane adevărat al insulei. Magazinul nu numai că a vândut bomboane, ci a oferit vizitatorilor șansa de a vedea dulciurile făcute chiar în fața lor. Rome Murdick a fost prima persoană de pe Mackinac care a făcut fudge pe plăci de marmură, care a conferit produsului o aromă unică și a creat un spectacol pentru clienți. Și-a dat seama că procesul de fabricare a fudge-ului a fost la fel de important ca fudge-ul în sine.
- Fudge-making a devenit un eveniment public în care Murdick și concurenții emergenți și-au demonstrat ambarcațiunile, amestecând ingredientele într-un ceainic și folosind palete de lemn pentru a le amesteca. După încălzirea amestecului la aproximativ 230 de grade, l-au turnat pe o placă de marmură și au prelucrat lichidul în fudge solid pe măsură ce s-a răcit și s-a întărit. „Aici omul fudge cu înclinație teatrală ar putea susține într-adevăr un spectacol”, scrie Porter. „A permis masei lipicioase să scape aproape de partea laterală a plăcii. Vizitatorii încântați au gâfâit de încântare, în timp ce mătura de-a lungul marginii cu mistria sa cu mâner lung și împăturea bomboanele care-i făceau gura înapoi în centrul mesei. ”