Culturile uitate pot hrăni lumea
Doar patru culturi - grâu, porumb, orez și soia - asigură două treimi din aprovizionarea mondială cu alimente. Dar, potrivit oamenilor de știință de la centrul global de cercetare Crops For the Future (CFF), există de fapt 7.000 de culturi pe care oamenii le cultivă de mii de ani.
În cadrul a trei cupole gigantice, de argint, amplasate în mediul rural malaysian, oamenii de știință CFF încearcă să deblocheze potențialul culturilor locale uitate. Scopul? Pentru a diversifica „dietele umane dincolo de dependența noastră aproape exclusivă de culturile principale de bază bogate în calorii, care au nevoie de intrări ridicate și lanțuri de aprovizionare lungi pentru a ajunge la consumatorii din întreaga lume”, spune Azam-Ali. „Mai multe culturi înseamnă o stabilitate mai mare a sistemului alimentar, o amprentă mai redusă de carbon și un interes mai mare pentru bucătăriile regionale și locale”.