Cu abatoare mici, locale, carnea din Maine are un moment
Imparte asta:
Faceți clic aici pentru cele mai recente știri despre coronavirus, pe care BDN le-a făcut gratuite pentru public. Puteți susține raportarea noastră critică despre coronavirus achiziționând un abonament digital sau donând direct redacției.
În epoca COVID-19, este vorba de culegeri subțiri în secțiunea de carne din magazinul alimentar. Asta nu doar pentru că oamenii se panică cumpărând piept de pui și hot dog. Abatoare din toată țara, din Pennsylvania până în Dakota de Sud, au fost închise în timp ce lucrătorii se îmbolnăvesc.
În Maine, totuși, scena abatorului supraviețuiește din cauza dimensiunii operațiunilor abatorului și a precauțiilor pe care proprietarii le-au luat din timp pentru a preveni răspândirea bolii.
Pe 18 aprilie, New York Times a raportat că, atunci când vine vorba de sistemul nostru alimentar național, abatoarele mari suferă probabil cel mai mult în epoca coronavirusului. Aceste fabrici de prelucrare, dintre care unele oferă un procent semnificativ din aprovizionarea cu carne la nivel național și angajează mii de lucrători, au devenit puncte fierbinți pentru boală. Pe 15 aprilie, planta de porc Smithfield din Dakota de Sud, care produce între patru și cinci la sută din carnea de porc a națiunii, a fost cel mai mare punct fierbinte al coronavirusului din țară.
„Oamenii nu își dau seama cât de delicate pot fi uneori acele lucruri până când se întâmplă așa ceva”, a spus Todd Pierce, proprietarul West Gardiner Beef, un abator din orașul județului Kennebec.
Abatoarele din Maine au reușit până acum să evite focarele și închiderile, în parte datorită amplorii abatoarelor din stat. Chiar și cele șase inspecții de stat din Maine și șase SUA Abatoarele inspectate de Departamentul Agriculturii sunt în mare parte operațiuni mici, multe cu mai puțin de 10 angajați.
„Este vorba de o mulțime de mici afaceri de familie”, a spus Leia Farnham, care lucrează la abatorul Nest & Mullen din Kennebunk. „Am văzut știrile despre abatoare și arată [muncitorii] unul lângă celălalt într-o linie de asamblare. Există câteva plante mai mari în Maine, dar nu seamănă cu nimic din ceea ce arătau la știri ".
West Gardiner Beef, de exemplu, are „șapte angajați, nu șapte mii”, potrivit lui Pierce. Macelaria desfășoară în principal sacrificări personalizate pentru fermierii care doresc să proceseze animale pentru consumul familiei, precum și unele lucrări inspectate de stat pentru fermierii care doresc să vândă pe piețele fermierilor.
„Inspectorul nostru de stat, el este cu adevărat singurul extern din cadrul operațiunii noastre”, a spus Pierce. „Avem un echipaj foarte mic - o mare parte din familie - [și] rămânem aproape de casă. Suntem doar foarte atenți. "
Andy Bisson, coproprietar al L&P Bisson and Sons din Topsham, a spus că, chiar și în afară de membrii familiei, mulți dintre angajații săi locuiesc la fermă sau în apropierea acesteia.