Cream of the Crop Herewith, un ghid opinionat la unele dintre cele mai demne delicioase dulciuri congelate
Nimic nu depășește un con de înghețată răcoros și cremos într-o noapte fierbinte de vară, mai ales aici, în sudul mizerabil. Gastronomul francez Brillat- Savarin s-a referit odată la înghețată drept cea mai perfectă și minunată dintre toate deserturile. Ne vom permite să includem iaurt congelat în această evaluare.
Să intrăm, totuși, în relația cu ambii ochi deschiși. Iaurtul înghețat a înlocuit înghețata pentru mulți dintre noi, deoarece are un conținut scăzut de cuvinte C - colesterol. Dar cine dintre noi ar îndrăzni să pretindă că iaurtul are gustul bogat și neted al înghețatei premium? Numerele vorbesc de la sine. Patru uncii fluide de iaurt degresat au aproximativ 100 de calorii. Înghețata premium are adesea de trei ori mai multe.
Deci, cumpărătorul să se ferească. Când un produs care se numește înghețată „lite” îți spune că nu conține 94% grăsimi, amintește-ți că este și 6% grăsime. Mai mult, toppingurile bogate, atrăgătoare pe care le iau iaurtul pentru a crește vânzările, conțin la fel de mult sau mai multe calorii ca o mică lingură de înghețată.
Editorii mi-au cerut să organizez degustări în locații din întreaga lume și asta am făcut, vizitând înghețate și iaurturi de la Glendale la Agoura Hills.
Această selecție este doar un mic, dar reprezintă o bucată din ceea ce este acolo. Nu am inclus multe dintre francizele mai mari - Swensen’s, Baskin-Robbins și Haagen-Dazs - deoarece acestea sunt omniprezente și familiare pentru majoritatea dintre noi. Și ar trebui să adaug asta pentru mine, nu plus ultra de înghețată locală este încă Fosselman al Alhambrei, unde au început să facă lucruri incredibil de bune de la începutul secolului.
Deși am evitat majoritatea înghețatelor din comerț, este totuși imposibil să ignor umila lingură în formă de tambur de 55 de cenți de la Thrifty Drug local. Aceasta este, pur și simplu menționată, cea mai bună valoare de înghețată pe care o cunosc în SUA și, eventual, pe Pământ.
Mai mult, eu și prietenii mei suntem de acord că înghețata Thrifty o deține printre colegii săi mai scumpi. Încercați un drum stâncos, cu un gust ușor amar de ciocolată pe care unii l-ar putea numi sofisticat sau pecan de unt, împușcat cu bucăți generoase de nuci. Arome mai încercate și adevărate precum ciocolata și vanilia obțin evaluări mixte. Ciocolata are un gust atrăgător, dulce-amărui, dar vanilia are o aromă slabă de vanilie. Totuși, la aceste prețuri, nici măcar purii nu au dreptul să se plângă.
Trebuie să mă amân la Ben & Jerry’s. Acest produs ultrarich, de înaltă calitate, aparține în partea de sus a grămezii comerciale.
Magazinul Sherman Oaks, situat strategic în Oak Ridge Plaza, implacabil, de lux, pur și simplu împodobește bogăția și corectitudinea politică. Ben Cohen și Jerry Greenfield au început această operațiune într-o benzinărie transformată. Astăzi, este un gigant internațional cu degetele în mai multe plăcinte activiste și magazine atât de îndepărtate ca Israel și Rusia.
Nici aromele grozave, care conțin adesea până la 24% grăsime din unt, nu afectează exact afacerea. Unele dintre cele eșantionate: Wavy Gravy (înghețată de caramel și nuci de Brazilia cu bucăți de ciocolată toffee învârtită cu fudge de caramel), Chunky Monkey (înghețată cu banane cu nuci și ciocolată neagră) și Rain Forest Crunch (propria sa industrie de înghețată de vanilie franceză cu bucăți de caju din pădurea tropicală și nuci de Brazilia fragile și, credeti sau nu, piersic).
Vai! Ce s-a întâmplat vreodată cu ciocolata veche simplă? Deoparte, senzaționalul companie Cherry Garcia este despre cea mai bună aromă de iaurt înghețat de pe planetă, dar nu vă faceți griji. Este disponibil și în înghețată obișnuită.
Cinci locații din Valea San Fernando: 12318 Bulevardul Ventura, Sherman Oaks, (818) 789-9951; 119 N. Maryland Ave., Glendale, (818) 545-0445; 164 E. Palm Ave., Burbank, (818) 566-7602; 16101 Bd. Ventura, Encino, (818) 788-4462, și 29041 Agoura Road, Agoura Hills, (818) 879-1798. Sunați pentru orele magazinului. Mic (aproximativ 4 oz.), 1,70 USD; mare (aproximativ 8 oz.), 2,95 USD.
Dips și Scoops
Acest mic salon Agoura Hills este de neuitat, dar pentru faptul că este unul dintre puținele locuri rămase din vale pentru a obține produsele excelente Carvel, atât faimosul servire moale, cât și înghețatele tari ale lui Carvel.
Obișnuiam să mănânc cremă înghețată, îngălbenită, îngălbenită a lui Carvel, în copilărie în New England, și cred că îi face rușine Foster Freeze atât în profunzimea gustului, cât și a texturii. Încercați și înghețatele tari ale lui Carvel, cum ar fi zmeura cu gust complet, cip de cafea și brownie de ciocolată. De asemenea, fac o delicioasă tip sandwich de înghețată numită Flying Saucers, care vine într-o varietate de arome și culori.
Dips and Scoops vinde, de asemenea, o înghețată premium din San Francisco, numită Bud’s, care are ceva de cult în zona Bay. Bud’s este foarte bogat și vine în arome precum grădina zoologică Bud, crocantele de fasole mocha și pralina de pecan. Compania produce, de asemenea, ceva numit San Francisco Lite, 97 de calorii pe uncie de fluid și 94% fără grăsimi. Încercați bucuria de migdale, care chiar are un gust de bomboană și trufa de zmeură de ciocolată foarte bună.