Cotletele de curcan sunt un pachet de grăsimi mai scăzut pentru pui, vițel; Denver Post
Când vine vorba de curcan, îți vine în minte prăjirea lentă înainte de a găti rapid. Nu în bucătăria sănătoasă.
Cotletele de piept de curcan sunt felii subțiri de carne fără piele, care se gătesc rapid și nu necesită aproape niciun preparat, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cine de săptămână. În plus, au doar o jumătate de gram de grăsime pe porție de 4 uncii.
Cotletele de piept de curcan pot fi achiziționate proaspete sau congelate și variază în dimensiuni, de la felii mari (de la lobul principal al sânului) până la „ofertele” înguste tăiate de pe filetul de sân.
Cotletele de piept de curcan pot fi utilizate în aproape orice rețetă care necesită piept de pui dezosat, fără piele, deși va trebui să reduceți timpul de gătit. Gătesc în doar 2 - 3 minute pe fiecare parte și se pot întări și usca rapid.
Se pregătesc cel mai bine la foc moderat. Testați dacă sunt coapte verificând dacă nu mai sunt roz în centru.
Aceste cotolete gustoase pot fi folosite și ca înlocuitor al vitelului în unele rețete. De exemplu, preparați cordon albastru de curcan completând felii de cotlet cu o felie subțire de șuncă afumată și brânză Gruyere. Rulați cotletele și fixați-le cu o scobitoare. Coaceți și serviți felii.
Puteți face o piccata rapidă de curcan, săturând cotletele dragate cu făină într-o cantitate mică de ulei de măsline, apoi faceți un sos deglând tigaia cu suc de lămâie sau vin alb și puțină brută de pui. Se serveste presarat cu patrunjel tocat si capere.
Dacă aveți chef de fajitas, tăiați cotletele de curcan în fâșii subțiri și marinați-le într-o vinaigretă de citrice cu garlicky.
Se sotează fâșiile cu ceapă, ardei verzi și un pic de chimen măcinat, apoi se servesc cu tortilla caldă.