Cotlete de porc - Analiza costului de uscare prin congelare
Cât costă congelarea cotletelor de porc?
Cotletele de porc crude au fost de 1,99 dolari/lb. Costă aproximativ 0,47 USD/lb. pentru a se usca prin congelare și a-l împacheta folosind uscătorul mare, cu 5 tăvi Harvest Right. Costurile totale au fost de 2,46 USD/lb.
Uscam la congelat 9,2 lbs. de cotlet de porc și a analizat fiecare aspect al costului care a intrat în proces. Consultați tabelul de costuri de mai jos pentru o defalcare a costurilor fiecărui ciclu de uscare prin congelare. Costul nostru pe kilowatt oră este de 0,10 USD (acest număr a fost scos din factura noastră de energie electrică). Cu o analiză „simplă” a datelor pe care le-am extras din jurnalele noastre de uscător, am calculat costul pe etapă a ciclului. De asemenea, puteți vedea etapele exacte ale ciclului.
Pentru a vedea costurile totale, inclusiv cotletele de porc crude, puterea utilizată, materialele, depozitarea și întreținerea mașinilor, acestea sunt, de asemenea, incluse mai jos.
Aventura noastră în analiza costurilor de congelare a început cu cotlet de porc. Cu atât de multe opțiuni comerciale pentru carnea liofilizată, am dorit să avem o modalitate ușoară de a înțelege ce ar fi mai rentabil: Cumpărați de la producătorii comerciali sau uscați congelatele proprii cărnuri (în acest caz, cotlet de porc).
Iată costul congelării propriilor cotlete de porc:
| Porc | 1,99 USD/lb. | 9,20 lbs. | 18,31 USD |
| Puterea utilizată | 0,10 USD/KWH | 23,31 KWH | 2,33 USD |
| Genti Mylar | 0,33 USD/sac | 4 pungi | 1,32 USD |
| Pachet O2 | 0,10 USD/pachet | 4 pachete | 0,40 USD |
| Ulei congelator + filtrare | 0,25 USD/ciclu | 1 ciclu | 0,25 USD |
| Total | 22,61 dolari |