Coșul alimentar de bază fără gluten reprezintă o problemă de disponibilitate, cost și compoziție nutrițională

Subiecte

Abstract

Coșul alimentar de bază (BFB), format din produsele mai economice disponibile, este utilizat de țările mai puțin bogate pentru a stabili consumul zilnic minim de alimente pentru a satisface cerințele nutriționale la persoanele mai puțin privilegiate. Nu există informații despre grupurile care depind de BFB și, în plus, urmează o dietă fără gluten (GF/BFB). Am măsurat disponibilitatea, costul, ingredientele principale și compoziția nutrițională a GF/BFB. Datele au fost colectate în zona care a fost prima pe lista de priorități sociale din capitală, potrivind componentele BFB cu echivalenții fără gluten (GF/BFB). GF/BFB se caracterizează prin faptul că este cu 42% mai puțin disponibil, de trei ori mai costisitor (> 500% mai mare pentru pâine), cu un conținut de proteine ​​cu până la 69% mai mic și fără fortificații, lăsând la risc nutrițional persoanele celiace care depind de GF/BFB . Rezultatele ridică îngrijorări cu privire la capacitatea GF/BFB de a încuraja aderența, de a menține o stare nutrițională adecvată și o calitate a vieții la pacienții celiaci.

alimentar

Opțiuni de acces

Abonați-vă la Jurnal

Obțineți acces complet la jurnal timp de 1 an

doar 31,08 EUR pe număr

Toate prețurile sunt prețuri NET.
TVA va fi adăugat mai târziu în casă.

Închiriați sau cumpărați articol

Obțineți acces limitat la timp sau la articol complet pe ReadCube.

Toate prețurile sunt prețuri NET.

Referințe

Lionetti E, Catassi C. Noi indicii în epidemiologia, patogeneza, manifestările clinice și tratamentul bolii celiace. Int Rev Immunol 2011; 30: 219–231.

Observatorul social Compoziția canastei alimentare de bază pe persoană pe lună. Santiago, Chile. 2014. Disponibil la http://observatorio.ministeriodesarrollosocial.gob.cl/layout/doc/ipc/14.12%20COSTO%20CBA%20NOVIEMBRE.pdf (ultima accesare 300516).