Copiii din Paris ABC-urile prânzurilor școlare franceze Bonjour Paris
ABONAȚI-VĂ ACUM PENTRU A SPrijini BONJOUR PARIS
Sprijiniți-ne pentru doar 60 USD pe an
conectare
Completați acreditările de mai jos.
Un aperitiv de roșii cu ou fiert și maioneză.
Un fel principal de carne de vită afumată cu un gratin de dovlecei cu cartofi noi și sos beșamel
Sos de mere organic și crep cu compot organic
Salată de cartofi cu cubulețe Emmenthal în vină
File de pește proaspăt din surse durabile, roșii și măsline
Fructe organice în sezon. Un tort slab de marmură de ciocolată.
Acest lucru pare a fi o selecție sănătoasă de meniu din Parisul Le So, Boco sau La Table Verte, dar, în adevăr, este ceea ce mănâncă săptămâna aceasta copiii din școala elementară din arondismentul 11.
În această săptămână, alți studenți delicioși din școala primară iau masa în tot Parisul, sunt articole atât de tentante și sănătoase, încât par a proveni dintr-un spa sau un bistro bio-friendly. În arondismentul 5, copiii mănâncă salată Arlequin, cârnați de porc și supă de morcov; sole meunière, sfeclă într-o oțet de muștar sau pui Cordon Bleu - toate însoțite de probe de gouda, gruyere și camembert. În și în jurul orașului Belleville au creme de brânză, lasagna bolognaise și Liègeoise à la vanille - aka budincă - dar sună mult mai frumos în franceză; plus file de merluciu în sos Nantua. În Passy, les élèves pun pepenele verde, cotletele de curcan la grătar, gratinarea conopidei, mimoleta cu coajă portocalie și un flan pentru desert. Acești gurmanzi în devenire se bucură de brânză cu care încă nu mă simt confortabil.
Meniu săptămânal pentru școlile din arondismentul 14 din Paris
Guvernul francez consideră că este de datoria lor să asigure o masă zilnică proaspăt pregătită pentru peste 6 milioane de copii francezi din sistemul lor școlar public. Cantinele școlare trebuie să ofere copiilor de vârstă școlară: un început de legume, salată sau supă; un fel principal cald, bogat în proteine, fie că este vorba de carne, pește sau ouă; o garnitură de legume sau cereale; un fel de brânză sau un produs lactat; plus fructe crude sau fierte echilibrate cu un desert și o gustare după-amiaza.
O interdicție națională a distribuitoarelor automate în toate școlile franceze ajută la oprirea elevilor de a dezvolta gustul pentru mâncarea nedorită. Mâncare tipică pentru copii, adică pepite de pui, unt de arahide și sandvișuri de gem sau burgeri și cartofi prăjiți, sunt nemaiauzite. Studenții mănâncă pur și simplu porțiuni de mâncare pentru adulți de dimensiunea unui copil. Există doar o singură alegere zilnică în meniu și, până la terminarea școlii primare la vârsta de 12 ani, elevii trebuie să mănânce sau altfel să plece acasă la prânz. „Brown-bagging-it” este descurajat. Un plus adăugat: adesea ingredientele pentru mese sunt organice.
Există pâine pe masă și fiecare masă este însoțită de apă. Mâncarea prăjită este servită doar de câteva ori pe lună, în conformitate cu reglementările Ministerului Educației, iar ketchupul este oferit doar o dată pe săptămână. Prânzurile școlare trebuie să conțină patruzeci la sută din necesarul nutrițional zilnic al copiilor. Standardele nutriționale reglementează frecvența cu care sunt servite felurile de mâncare într-un ciclu de 20 de mese; de exemplu, cel puțin 10 mese din ciclu trebuie să fie însoțite de legume gătite, 10 mese trebuie să fie însoțite de leguminoase sau cereale și 8 mese din 20 trebuie să aibă un desert de fructe proaspete.