Consumul de plante sălbatice este o lume care trebuie redescoperită
De asemenea: Cum Italia își protejează unul dintre ghețarii din nord
Publicat: 26 iunie 2020
Bună, pământenilor! Acesta este buletinul nostru săptămânal despre toate lucrurile legate de mediu, unde evidențiem tendințele și soluțiile care ne duc într-o lume mai durabilă. (Înscrieți-vă aici pentru a-l primi în căsuța de e-mail în fiecare joi.)
În această săptămână:
- Consumul de plante sălbatice este un „lume care trebuie redescoperită”
- Cum protejează Italia un ghețar nordic
- Recuperarea uimitoare a Parcului Național Lacurile Waterton de la incendiul din 2017
Consumul de plante sălbatice este o „lume care trebuie redescoperită”
Mulți dintre noi așteptăm cu nerăbdare să ne scufundăm dinții în roșii proaspete sau salată din grădinile noastre. Dar există o mulțime de plante comestibile în jurul nostru pe care majoritatea dintre noi fie nu le-au observat, nici nu s-au gândit niciodată să mănânce.
Julie Walker crede că ar trebui. Este proprietarul și directorul programului Full Circle Adventures, o companie care oferă plimbări cu plante comestibile în parcurile din Calgary. Ea a organizat excursii de hrănire pentru bucătari locali și proprietari de terenuri și este acum implicată în grădinăritul alimentar sălbatic.
În calitate de ghid de drumeții și educator în aer liber, Walker a observat că oamenii se bucurau de peisajele naturale, dar știau foarte puțin despre verdeața din jurul lor. Mulți nu au avut „nicio apreciere” a valorii naturii „până când nu începem să vorbim despre mâncare”, a spus ea.
După o plimbare cu plante comestibile, „ceea ce experimentează oamenii este acest sentiment mai mare de wow despre natură”, a spus Walker. "Există această istorie umană legată de asta."
Această istorie include indigenii locali, care au dezvoltat un cunoașterea profundă și relația cu plante comestibile și medicinale de-a lungul a mii de ani, precum și coloniști europeni, care au adus cu ele multe plante comestibile.
Plantele comestibile preferate de Walker includ versiuni sălbatice ale ceapa, arpagic și mentă, impreuna cu fireweed, o plantă nativă despre care spune că poți mânca ca sparanghelul - aburit, fiert sau în omlete.
La un moment dat în trecut, toți oamenii s-au bazat pe hrănirea hranei, a spus Katelyn Landry, directorul creativ al Forij Thrills în Londra, Ont., care organizează evenimente care implică hrană hrănită în curțile urbane. „Există doar această altă lume care trebuie redescoperită”, a spus ea. „Aduce multă bucurie, împlinire și emoție”.
Evenimentele lui Landry au inclus o petrecere de ceai în care ceaiul a fost făcut cu cedru și petale de trandafir, precum și ateliere unde ciocolata era infuzată cu violete sălbatice și semințe de păpădie au fost folosite ca stropi pentru decorarea prăjiturilor.
"Există câteva plante extrem de delicioase pe care nu suntem deloc atenți să le creștem literalmente în afara pragurilor noastre", a spus ea. Văzând trifoiul, păpădia și violetele din peluza dvs. ca hrană în loc de buruieni îi face pe oameni mai puțin înclinați să așternă sau să folosească pesticide, a spus Landry. „Vom avea mai multe șanse să avem grijă de natura din jurul nostru”.
Steve Leckman este directorul Programe Coyote în Montreal, care oferă programe de conectare la natură, inclusiv ateliere de hrănire. Unele dintre alimentele sălbatice pe care le recomandă includ păpădie și brusture - plante aduse de europeni care sunt acum considerate buruieni.
Leckman îi place, de asemenea papură, care are rădăcini comestibile, lăstari și polen. „În orice moment al anului, există întotdeauna ceva delicios în asta”, a spus el.
În timp ce unele plante sălbatice comestibile riscă să fie supraexploatate dacă prea mulți oameni hrănesc pentru ele, Leckman a spus că prin culegerea plantelor ca muștar de usturoi, „veți face o favoare diversității în pădure”. (Pot să vă spun din experiența personală pe care o face muștarul de usturoi pesto delicios.)
Unele plante sălbatice au aspecte toxice, iar diferențele pot fi dificil de învățat. Leckman recomandă să cunoașteți doar trei plante odată și să le cunoașteți bine.
Riscul de a culege plante toxice și îngrijorările cu privire la recoltarea excesivă pot fi evitate prin abordarea Walker recomandă: cultivarea propriilor grădini de plante comestibile și păduri de mâncare sălbatică.
Comparativ cu legumele tradiționale, acestea au un sezon mai lung și sunt mai ușor de cultivat, deoarece sunt adaptate la climatul local. "De fapt, creează o experiență alimentară din aprilie până în septembrie", a spus ea.
Walker a spus că astfel de grădini și păduri creează, de asemenea, habitat și un lanț alimentar sănătos pentru viața sălbatică locală, inclusiv pentru insecte.
„Hrănim natura și ne hrănim pe noi înșine”, a spus ea.
Feedback-ul cititorului
„Urăsc să dau„ vestea proastă ”despre lemnul din plastic din uneltele de pescuit, dar în epoca întunecată (mijlocul anilor '70), fiica mea cea mare a primit un cadou de ziua bunicilor din Japonia. Cutia mare care a sosit conținea o casă de păpuși. construit din „lemn” din plastic fabricat din unelte de pescuit recuperate din apele din jurul Japoniei. Arăta exact ca lemnul, chiar până la bobul, culoarea și finisajul lemnului și s-a dovedit indestructibil în ciuda anilor de manipulare foarte dură atât de către fiicele noastre, cât și prieteni. M-am întrebat adesea de ce această cherestea nu părea să prindă niciodată, dar poate că acum a sosit timpul. "
Scrieți-ne la [email protected].
Vechi numere ale What on Earth? sunt chiar aici.
Imaginea de ansamblu: încetinirea topirii ghețarilor în Italia
Faptul că lumea se încălzește i-a obligat pe unii oameni să ia măsuri drastice - și, în unele cazuri, ingenioase - pentru a ne proteja cele mai prețioase resurse naturale. Luați ghețarul Presena din Alpii italieni, care a pierdut mai mult de 30 la sută din masă din 1993. În urmă cu puțin peste un deceniu, conservatorii au lansat un gambit ambițios - după ce sezonul de schi s-a încheiat, ar acoperi o mare parte din ghețar cu prelate albe pentru a bloca razele soarelui. În 2008, au reușit să acopere 30.000 de metri pătrați. Anul acesta, sunt 100.000 de metri pătrați. Organizatorii acestei întreprinderi anuale spun că aceste măsuri reduc topirea în timpul verii.
Fierbinte și deranjat: Idei provocatoare de pe web
Blocările legate de pandemia de coronavirus afectează mediul. Un exemplu este că, ca urmare a restricțiilor COVID-19, multe guvernele - în special în Brazilia și Indonezia - au dificultăți în tratarea defrișărilor ilegale și a incendiilor forestiere. Tot acest fum, la rândul său, exacerbează bolile respiratorii și face oamenii mai sensibili la COVID-19, potrivit unui SUA. expert în sănătate publică.