Consumul de ouă la micul dejun ajută la reducerea consumului de calorii pe parcursul zilei cu 18%
Noi cercetări raportează că consumul de proteine dimineața ajută la gestionarea foametei
Edelman Relații publice
Park Ridge, Ill. (6 aprilie 2010) - Un nou studiu demonstrează că consumul de ouă bogate în proteine la micul dejun reduce foamea și scade consumul de calorii la prânz și pe tot parcursul zilei. Studiul, publicat în numărul din februarie al Nutrition Research, a constatat că bărbații care au consumat un mic dejun pe bază de ouă au consumat semnificativ mai puține calorii atunci când li s-a oferit un bufet de prânz nelimitat comparativ cu momentul în care au consumat un mic dejun cu bagel bogat în carbohidrați, cu calorii egale. (1) Acest studiu susține cercetările anterioare care au arătat că consumul de ouă la micul dejun ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii a ajutat persoanele care au supraponderal să piardă cu 65 la sută mai mult în greutate și să se simtă mai energice decât persoanele care au consumat un mic dejun cu bagel de calorii și volum egal. (2)
"Există un număr tot mai mare de dovezi care susțin importanța proteinelor de înaltă calitate în dietă pentru sănătatea generală și, în special, a importanței proteinelor în masa de mic dejun", a declarat Maria Luz Fernandez, doctorat, autor al studiului și profesor în departamentul de științe nutriționale de la Universitatea din Connecticut. "Am examinat două micuri dejun tipice americane, iar participanții au raportat că pofta de mâncare a dezvăluit că un mic dejun bogat în proteine ajută la menținerea foamei la distanță".
O privire mai atentă asupra studiului
Douăzeci și unu de bărbați au participat la acest studiu și fiecare a mâncat două mic dejunuri de testare diferite. Într-o zi de testare, participanții au mâncat un mic dejun bogat în proteine, pe bază de ouă, incluzând trei ouă amestecate și bucăți de pâine prăjită albă și jumătate. Într-o altă zi de testare, au mâncat un mic dejun bogat în carbohidrați pe bază de coajă, incluzând un coajă simplă, o jumătate de lingură de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și șase uncii de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cele două micuri dejun conțineau calorii identice, dar când bărbații au mâncat micul dejun pe bază de ouă, cercetătorii au observat că:
- bărbații au mâncat cu aproximativ 112 calorii mai puține la un prânz tip bufet, la trei ore după micul dejun cu ou, comparativ cu micul dejun cu bagel
- au consumat cu aproximativ 400 de calorii mai puțin în perioada de 24 de ore după micul dejun cu ouă
- analizele de sânge au arătat că grelina, hormonul care stimulează foamea atunci când este crescut, a fost semnificativ mai mare după micul dejun cu bagel