Consumul de carne de vită mai slabă neprelucrată influențează riscul de diabet de tip 2

Rămâne neclar dacă asocierea consumului de carne roșie cu un risc crescut de diabet de tip 2 se datorează efectelor fiziologice adverse ale consumului de carne roșie în sine sau datorită corelației aportului de carne roșie cu alți factori dietetici și de viață. Un nou studiu, publicat în The Journal of Nutrition, a constatat că înlocuirea parțială a amidonului alimentar cu carne de vită slabă neprelucrată nu afectează semnificativ sensibilitatea la insulină, alți indici ai metabolismului glucidic sau markerii sănătății cardiometabolice la bărbații și femeile cu risc de diabet de tip 2.

Într-un studiu randomizat, cu hrănire controlată, format din două tratamente de 28 de zile, Kevin Maki (Midwest Biomedical Research și Indiana University School of Public Health-Bloomington) și colegii au comparat modelele USDA Healthy US-Style Eating Patterns, așa cum sunt subliniate de ghidurile dietetice din 2015 pentru americani, care are un conținut scăzut de grăsimi saturate și carne roșie (

---