Consumul comerțului NAFTA, politicile alimentare și distrugerea Mexicului - Real Food Media
Bucătăria mexicană a apărut ca un paradox al globalizării. Pasionații de alimente din întreaga lume sărbătoresc umilul taco în același timp în care mexicanii mănâncă mai puține tortillas și mai multe alimente procesate. Astăzi, Mexicul se confruntă cu o epidemie de boli cronice legate de dietă. Creșterea precipitată a obezității și diabetului - atribuită modificărilor dietei mexicane - a dus la o urgență de sănătate publică.
În noua sa carte, Alyshia Gálvez expune modul în care schimbările de politică în urma punerii în aplicare a Acordului de liber schimb din America de Nord (NAFTA) au modificat fundamental unul dintre cele mai elementare elemente ale vieții în Mexic - alimentele. Mexicanii se confruntă acum cu un sistem alimentar care favorizează alimentele industriale și importate în locul agriculturii de subzistență, dezvoltarea în detrimentul durabilității, piețele libere în raport cu bunăstarea socială și ideologiile de îngrijire individuală în locul sănătății publice. Acordurile comerciale au dus la consecințe neintenționate pentru viața de zi cu zi a oamenilor.
Laudă pentru mâncarea NAFTA
„Gálvez a produs o resursă atât de necesară - și foarte învățabilă - pentru profesori, educatori și cărturari. Studiul său inovator reformulează discuțiile despre justiția alimentară, sistemele alimentare și sănătatea mexicană, situându-le în realitățile economice și politice ale NAFTA, neoliberalismului și globalizării. ”