Conserve Salted Cantaloupe Jam
Distribuie aceasta postare:
Salvați pe Pinterest 4
Mă mândresc foarte mult cu locul în care trăiesc. Știu că o mulțime de oameni consideră Indiana un „stat care zboară deasupra” și ar putea fi un lucru negativ pentru marea majoritate a cetățenilor din această țară, dar vă voi lăsa să pătrundeți într-un mic secret - noi din Midwesterners ne bucurăm de faptul că că suntem în afara radarului.
Îmi place că am vecini care nu mă vor deranja niciodată dacă nu voi avea nevoie de ei și apoi mi-ar da cămășile de pe spate. Îmi place că pot conduce ore și ore și să văd puțin mai mult decât fermele și câmpurile de porumb. Îmi place că îmi pot menține mașina deblocată (și rulată) în timp ce intru în oficiul poștal. Și îmi place că pot conduce până la oricare dintre cele două duzini de ferme pe o rază de cinci mile în august și să cumpăr cantalup proaspăt de fermă aruncând câteva sferturi într-o cutie de cafea veche.
Sudul Indiana nu este foarte cunoscut pentru o mulțime de lucruri (în afară de a fi pălăria lui Louisville), dar un lucru pe care îl excelăm este acela de a face niște cantalupuri semnificative. În special, județul Jackson, Indiana - care este chiar la nord de locul în care trăim - este destul de cunoscut în regiune ca având cele mai bune cantalupuri din tot Midwestul. Oamenii parcurg sute de kilometri pentru a vizita acest județ rural din Indiana doar pentru a lua o cantalupă sau două! Nu sunt sigur despre ce este vorba despre această zonă care produce cele mai dulci, mai suculente și mai mari melodii pe care le veți vedea vreodată, dar nu mă plâng.
Am plantat doar o mână de plante de melan în acest an, dar avem nu mai puțin de 473.000 de pepeni pe viță de vie acum (nu numai că cantalupurile sunt cultivate în această zonă incredibil de delicioase, dar sunt și incredibil de prolifice). Și oricât de mult îmi place să mănânc melodia dimineața, la prânz și noaptea, adevărul este că suntem puțin copleșiți de transportul nostru. Pepenii sunt unul dintre acele articole de vară care pot fi cu adevărat dificil de păstrat pentru mâncarea de iarnă, dar m-am gândit că ar merita o șansă să încercăm să transformăm o parte din recompensa noastră într-o dulceață de melon pe care să o savurăm în acele nopți reci de ianuarie. Și, omule, a fost vreodată o idee bună.