Conserve de pere
Perele sunt un excelent fruct de conservare. Acestea o fac prin procesul de conservare mai bine decât multe alte fructe, deoarece mai multă culoare, aromă și textură rămân intacte. Deși perele sunt conservate cel mai adesea în sirop simplu, este destul de sigur să le puteți în suc sau chiar în apă simplă. Lichidul de conservare este un element aromatizant, nu un aspect de siguranță.
Există două modalități de bază de a face pere în siguranță: metoda pachetului fierbinte și metoda pachetului brut. Deși necesită mai puțini pași, metoda de ambalare brută are ca rezultat un produs inferior. Fructul tinde să se micșoreze în timpul procesării și să plutească din lichidul de conservare. Piesele care plutesc în vârf tind să se decoloreze, ceea ce poate fi neplăcut. Această metodă de ambalare la cald, totuși, reduce probabilitatea de fructe plutitoare și decolorarea generală.