Conservarea alimentelor; Pregătirea de urgență
Crescând, obișnuiam să-i ajut mamei să ne dezbrace grădina pe un mic teren din curtea noastră. Îmi dădea o pungă de gunoi și îmi cerea să iau o sută de buruieni ca treabă în fiecare săptămână. Acest lucru a fost împotriva căruia m-am luptat, dar acum îmi dau seama și apreciez valoarea lecțiilor ei, pe măsură ce ea m-a învățat cum să lucrez din greu la o vârstă fragedă din sarcini de genul acesta în casă. De asemenea, am păstrat recolta de toamnă în fiecare an conservând și deshidratând ceea ce nu am mâncat.
Ani mai târziu, în calitate de tânără mamă, banii erau strânși pentru mine, având grijă de cei patru mici și de soțul meu care lucrau. Am învățat în tinerețe cum să prepar mesele de la zero și să întind banii cultivând și păstrând o grădină, ceea ce s-a dovedit neprețuit familiei mele în creștere.
Multe dintre aceste abilități s-au pierdut în ultimele generații. Cu mâncarea rapidă și mesele ambalate, suntem capabili să ținem programele foarte ocupate pentru noi și pentru familiile noastre și nu trebuie să ne facem griji cu privire la pregătirea mâncării. Ca rezultat, totuși, sănătatea noastră s-a deteriorat și nivelul de stres a crescut.
Revenirea la elementele de bază, pentru mine și familia mea, ne-a îmbunătățit sănătatea și ne-a apropiat. Lucrez acasă de cele mai multe ori și predau afară ocazional. Continuă să ofer mâncăruri gătite acasă, de cele mai multe ori, cu vizite ocazionale la restaurante, când programele sunt restrânse. De asemenea, îi învăț pe copiii mei aceste abilități, astfel încât să poată avea grijă de ei înșiși atunci când sunt gata să iasă singuri.
Crearea echilibrului în viață poate fi o provocare, dar pe măsură ce ne-am ușurat programele, scăpând de lucruri care nu sunt la fel de importante și concentrându-ne mai mult pe familia noastră, am observat o diferență mare. Vizităm adesea „magazinul nostru de familie” la subsol și ne bucurăm de borcane de piersici sau pere din conserve, fasole verde și multe alte alimente pe care le-am depozitat. Acest lucru ne-a ajutat foarte mult, deoarece trăim mai departe în țară și accesul la un magazin nu a fost întotdeauna convenabil.
OPȚIUNI DE CONSERVARE ALIMENTARE:
Conservarea alimentelor este importantă din mai multe motive, dintre care unul este pregătirea de urgență. Este întotdeauna bine să aveți la dispoziție un an de aprovizionare cu alimente, acolo unde este posibil. Există trei lucruri care distrug valoarea nutritivă a alimentelor: apa, căldura și oxigenul. Iată diferite metode care pot fi folosite pentru conservarea alimentelor și avantajele și dezavantajele fiecăruia.
Conservare: Această metodă folosește călduri ridicate, care distrug peste jumătate din valoarea nutrițională a alimentelor. Deoarece există apă implicată, aceasta durează doar aproximativ 3 până la 4 ani. Obțineți o carte de rețete bună care să țină cont de ajustările de altitudine. Dacă nu se face corect, se poate dezvolta botulism, care poate fi mortal. Asigurați-vă întotdeauna că capacul este sigilat înainte de deschidere pentru utilizare. Dacă nu, aruncă-l.