Conformitate în 2017 cu etichetarea federală a caloriilor în 90 de restaurante cu lanțuri și 10 puncte de vânzare cu amănuntul
L. P. Cleveland a contribuit la proiectarea studiului, analiza și interpretarea datelor, precum și la redactarea articolului. D. Simon a contribuit la conceperea și conceperea studiului, analiza datelor și revizuirile articolului. J. P. Block a contribuit la proiectarea studiului, analiza și interpretarea datelor și revizuirile articolului.
Abstract
Obiective. Pentru a examina conformitatea timpurie cu regulamentul federal privind întârzierea etichetării caloriilor care impune afișarea caloriilor pe meniuri și panouri de meniuri în lanțurile alimentare cu amănuntul cu 20 sau mai multe unități la nivel național.
Metode. Am explorat implementarea etichetării caloriilor la 90 dintre cele mai mari lanțuri de restaurante din SUA și cele 10 lanțuri de supermarketuri cu cea mai mare încasare din mai până în decembrie 2017. Am contactat birourile corporative și cel puțin 2 locații pentru fiecare lanț, am făcut vizite la fața locului atunci când a fost posibil și le-am completat eforturi cu căutări direcționate pe Internet.
Rezultate. În general, 71 (79%) lanțuri de restaurante au implementat parțial sau complet etichetarea, la fel ca 9 (90%) lanțuri de supermarketuri. Restaurantele fast-food și fast-casual au implementat pe deplin etichetarea la o rată modest mai mare decât au făcut restaurantele cu servicii complete.
Concluzii. Majoritatea lanțurilor alimentare cu amănuntul pe care le-am evaluat au implementat politicile de etichetare a caloriilor înainte de data de conformitate din mai 2018.
Implicații asupra sănătății publice. Deși punerea în aplicare a etichetării federale a caloriilor a fost amânată în mod repetat în cei 8 ani de la adoptarea legislației, lanțurile alimentare cu amănuntul au demonstrat o rată ridicată de conformitate cu etichetarea caloriilor înainte de data de implementare necesară din mai 2018. În ciuda rapoartelor unor industrii alimentare cu amănuntul că conformitatea va fi dificilă, implementarea actuală arată fezabilitatea conformării.
Americanii cheltuiesc 50% din dolari pentru alimente pe alimente departe de casă, iar aceste alimente reprezintă aproape o treime din caloriile zilnice1,2; obezitatea și rezultatele conexe pentru sănătate sunt asociate cu consumul frecvent de alimente departe de casă.3 Consumatorii subestimează caloriile din alimentele departe de casă, un sfert din mesele fast-food subestimând conținutul energetic al meselor cu cel puțin 500 de calorii. 4 Pentru a răspunde îngrijorărilor că consumatorii nu au informații adecvate despre aceste alimente și stimulează lanțurile alimentare cu amănuntul pentru a reformula elementele din meniu astfel încât acestea să aibă mai puține calorii, Legea privind protecția pacienților și îngrijirea accesibilă (Pub L nr. 111-148) a inclus o dispoziție care solicită comercianților cu amănuntul cu 20 sau mai multe locații pentru a posta calorii pe toate alimentele preparate. În regula sa finală, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a interpretat legea în general, pentru a se aplica tuturor lanțurilor care vând alimente de tip „restaurant”, inclusiv restaurante, supermarketuri și magazine de proximitate.5
După ani de întârzieri repetate în punerea în aplicare a legii, FDA a stabilit o dată finală de conformitate din 5 mai 2017. Cu toate acestea, ca răspuns la cererile de mai mult timp pentru a se conforma legii, în principal din industria alimentară, a magazinelor și a industriei de pizza, FDA a acordat o prelungire a anului până la 7 mai 2018. Aceste industrii continuă să facă lobby pentru modificări ale legii, despre care susțin că sunt împovărătoare și costisitoare. Mai mult, ei susțin că informațiile nutriționale sunt deja disponibile pentru consumatorii din alte părți, cum ar fi online.6 Din cauza întârzierilor frecvente până în prezent, am căutat să determinăm câte lanțuri de restaurante și supermarketuri implementau etichetarea caloriilor înainte de cerința federală.
METODE
Am obținut o listă de lanțuri de restaurante și o clasificare a restaurantelor (fast-food, fast-casual, full-service) de la Menustat, o bază de date nutrițională mare a meniurilor restaurantelor, 7 și între mai și noiembrie 2017 am contactat sediul central al 93 dintre principalele lanțuri americane. Când am contactat birourile corporative, am întrebat despre politica la nivel de companie privind etichetele de calorii pentru fiecare produs alimentar fie din meniurile tipărite (serviciu complet), fie din panourile de meniu (fast-casual și fast-food). Am contactat aceste birouri prin adrese de e-mail corporative și numere de telefon, de obicei pentru departamentul de relații publice, comunicații sau nutriție. Când nu au fost disponibile informații de contact pentru unul dintre aceste departamente, am contactat birourile de asistență pentru clienți.
Personalul studiului a întrebat în mod specific „Compania dvs. are în prezent calorii afișate în meniurile din magazin la nivel național?” cu întrebări suplimentare sau explicații suplimentare, atunci când este necesar. Dacă reprezentanții serviciului pentru clienți nu au putut răspunde, personalul de studiu a cerut să vorbească cu departamentul corespunzător.
Pentru a completa aceste informații, am apelat la locații de restaurante din cel puțin 2 state diferite, alese aleatoriu, excluzând locațiile din orașe unde știam că politicile de etichetare a caloriilor au fost deja puse în aplicare.8 În plus, am efectuat căutări pe internet și am efectuat vizite pe site la 33 de lanțuri, aproape toate în Massachusetts; accentul nostru a fost pe lanțuri pentru care implementarea etichetării a fost incertă. În aceste vizite pe site, am găsit informații contradictorii privind implementarea etichetării, în raport cu datele colectate din apelurile noastre, în 6 dintre lanțurile de restaurante: 4 servicii complete, 1 fast-casual și 1 fast-food (Tabelul 1).
TABELUL 1-
Conformitate federală cu etichetarea caloriilor în 2017 de către lanțurile de restaurante din SUA și punctele de vânzare cu amănuntul înainte de implementarea necesară
| Fast food | Rapid-Casual | Serviciu plin | Alimentele cu amănuntul |
| Conformitate la nivel de lanț A | |||
| Arby’s | Piața din Boston b | Applebee’s b | Costco b |
| Auntie Anne’s | Căpitanul D. | BJ’s Restaurant & Brewhouse | EL. Butt Grocery Company (H-E-B) |
| Baskin Robbins b | Chipotle b | Bob Evans | Kroger b |
| Bojangles ' | Ci Ci’s Pizza | California Pizza Kitchen b | Meijer b |
| Carl’s Jr. | Depozitele de pompieri b | Carrabba’s Italian Grill | Publix b |
| Chick-fil-A | Jason’s Deli | Chili’s b | Safeway b |
| Culver’s | Jimmy John’s | Denny’s | Ținta b |
| Del Taco | McAlister’s Deli | Friendly’s b | Walmart b |
| Dunkin ’Donuts b | Pâine Panera b | Frisch’s Big Boy | Alimente întregi b |
| El Pollo Loco | Qdoba b | Joe’s Crab Shack | |
| Burger In-N-Out | Starbucks b | Long John Silver’s | |
| Jack in the Box | Moe’s Southwest Grill | ||
| Suc Jamba b | Noodles and Company | ||
| KFC b | Perkins | ||
| Krispy Kreme | Pizza Hut | ||
| Cristal | homar roșu | ||
| Micii cezari | Romano’s Macaroni Grill | ||
| McDonald’s b | Ruby Tuesday | ||
| Panda Express b | TGI Friday’s b | ||
| Quiznos b | Casa de curte b | ||
| Sbarro | |||
| Sonic b | |||
| Steak ’n Shake | |||
| Metrou | |||
| Taco Bell b | |||
| Tim Hortons | |||
| Wendy’s b | |||
| castel alb | |||
| Conformitate parțială c | |||
| 7-Eleven b | Chuck E. Cheese’s b | AB Acquisition LLC (Albertson’s) b | |
| Burger King b | Faimosul Dave | ||
| Magazinul general Casey’s | IHOP b | ||
| Regina de lactate b | Red Robin | ||
| Papa John’s | |||
| Popeyes | |||
| Sheetz | |||
| Whataburger | |||
| Fără etichetare d | |||
| Checkers Drive-In/Rally’s | Papa Murphy’s | Ţâţe | |
| Church’s Chicken | Pizza de masă rotundă | LongHorn Steakhouse b | |
| Domino’s | Zaxby’s | O’Charley’s | |
| Frații Einstein | Grădina de măslini b | ||
| Cinci băieți b | Outback Steakhouse b | ||
| Hardee’s | PF Chang’s b | ||
| Jersey Mike's Subs | Grila Capitol b | ||
| Wawa | Coralul de Aur | ||