Conexiunea Brain-Gut A Q; A cu Dr.
BW: Ați făcut câteva cercetări cu grupuri native din America Latină - ați putea vorbi despre asta?
EM: În timpul școlii de medicină, am avut ocazia să particip la mai multe expediții de film documentar în America de Sud și Irian Jaya, Indonezia. Una dintre cele mai interesante expediții legate de subiectul microbiotei intestinale a fost excursia la Yanomamis, un trib preistoric care trăia pe râul Orinoco, la granița dintre Venezuela și Brazilia. Aproape 40 de ani mai târziu, când am participat la o mare conferință de microbiomi la Washington DC, una dintre prezentatoare - Maria Gloria Dominguez și grupul ei - a arătat imagini și date de la același Mayer, a spus că va arde cu adevărat orice, care este disponibil la orice moment timp, asigurându-ne supraviețuirea într-o lume în continuă schimbare.
Deci, dacă nu este disponibilă carne, aceasta funcționează perfect doar pe niște alimente pe bază de plante. Dacă o mulțime de carne, grăsimi animale și carbohidrați rafinați sunt disponibili ca acum în societățile occidentale, sistemul încearcă să se adapteze și la această situație, chiar dacă are consecințe negative neintenționate asupra sănătății noastre. Dar când m-am uitat în jur cu ce dietă modernă se referă dieta de vânătoare-culegătoare a dietei Yanomami, am găsit dieta mediteraneană în unele privințe foarte aproape de aceasta.
Un procent ridicat de carbohidrați complecși din plante, un procent scăzut de grăsime animală și o cantitate moderată de proteine animale. Există acum multe studii controlate la scară largă care arată în mod clar mai multe beneficii pentru sănătate asociate dietei mediteraneene în ceea ce privește cancerul de sân, cancerul de colon și chiar tulburările cerebrale. Deci, se pare că putem învăța o lecție din obiceiurile alimentare ale vânătorilor-culegători preistorici și nu trebuie să adaptăm una dintre dietele de grăsime în continuă evoluție.
Se poate specula că, printre alți factori, diversitatea ridicată a microbilor intestinali pe care o au persoanele care urmează aceste diete are un beneficiu important pentru sănătate. Este o protecție împotriva multor boli pe care le vedem acum în Europa și America de Nord.
BW: Este modul în care digerăm și modul în care corpul procesează mâncarea într-un fel legat de conexiunea creier-intestin?
EM: Acesta este un concept cu adevărat important. Intestinul tău seamănă cu expresia feței. Când ești furios, poți să te uiți în fața cuiva și să-i spui instantaneu starea emoțională a acestuia, pur și simplu pe baza tiparului de activitate al mușchilor faciali.
Un lucru similar se întâmplă la nivelul intestinului - contracțiile, secrețiile, fluxul de sânge, sensibilitatea - toate se schimbă tot timpul ca răspuns la starea ta emoțională, la fel ca fața ta; singurele diferențe sunt că nimeni nu o poate vedea. Când alimentele vin, acestea sunt procesate foarte diferit, în funcție de starea ta emoțională. Acum știm că și microbii intestinali sunt afectați de această comunicare creier-intestin. De exemplu, stresul poate influența compoziția și metaboliții pe care îi produc microbii. Opinia mea despre asta este că, dacă vă aflați într-o stare emoțională dezechilibrată sau nesănătoasă, nu numai intestinul, ci și microbii dvs. sunt foarte diferiți, iar acest lucru va afecta atunci ce se întâmplă atunci când îi hrăniți.