Compoziția nutrienților - Cum poate untul de arahide 100% să aibă mai multe proteine decât 100% arahide - Condimentat
Ma uit la:
- 100% unt de arahide (fără adaos de sare, zahăr, uleiuri sau orice altceva)
- 100% arahide prăjite (fără adaos de sare, zahăr, uleiuri sau orice altceva)
Când mă gândesc la surse diferite, pot observa întotdeauna următoarele:
- Untul de arahide are mai multe proteine (ca% din calorii) decât arahide
exemple de surse (am analizat încă o duzină, dar vă rog să verificați altele, poate că ale mele nu sunt reprezentative?):
De ce asta? Dacă nu se adaugă ingrediente, cum este posibil ca macronutrienții să se schimbe (ca% din calorii). Diferitele niveluri de prăjire nu pot fi motivul pentru că nu ar trebui să schimbe disproporționat macronutrienții.
Singura explicație la care mă pot gândi este dacă în procesul de fabricare a untului de arahide, o parte din arahide este îndepărtată și acea parte conține o cantitate scăzută de proteine. Unele surse spun că atunci când se face unt de arahide, „inima amară a arahidei” este îndepărtată. Asta ar putea explica asta?
Dacă cineva are o idee, aș fi foarte interesat să învăț.
