Compoziția chimică și potențialul alimentar al Pachymerus nucleorum Larvele parazitante Acrocomia

Afiliere Facultatea de Științe Exacte și Tehnologie, Universitatea Federală Grande Dourados, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazilia

Afiliere Universitatea Federală din Fronteira Sul, Realeza, Parana, Brazilia

Curs de chimie de afiliere, Universitatea de Stat din Mato Grosso do Sul, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazilia

Laboratorul de afiliere pentru purificarea proteinelor și funcțiile biologice, Departamentul de Științe Naturale, Universitatea Federală Mato Grosso do Sul, Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brazilia

Ariana Vieira Alves,
Eliana Janet Sanjinez Argandoña,
Adelita Maria Linzmeier,
Claudia Andrea Lima Cardoso,
Maria Lígia Rodrigues Macedo

Cifre

Abstract

Citare: Alves AV, Sanjinez Argandoña EJ, Linzmeier AM, Cardoso CAL, Macedo MLR (2016) Compoziție chimică și potențial alimentar al Pachymerus nucleorum Larve Parazitând Acrocomia aculeata Kernels. PLoS ONE 11 (3): e0152125. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0152125

Editor: Heping Cao, USDA-ARS, STATELE UNITE

Primit: 3 septembrie 2015; Admis: 9 martie 2016; Publicat: 31 martie 2016

Disponibilitatea datelor: Toate datele relevante se găsesc în lucrare.

Finanțarea: Sprijinul a fost oferit de o bursă de masterat (Beneficiate: AVA) de la Fundația Apoio ao Desenvolvimento ao Ensino, Ciência a Tecnologia do State de Mato Grosso do Sul (FUNDECT) [http://fundect.ledes.net/]. Sprijinul financiar pentru echipamente (Beneficiate: EJSA) a fost oferit de Coordonarea Superioră Aperfeiçoamento Pesoal de Nível (CAPES) [http://www.capes.gov.br/]. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.

Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.

Introducere

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că, în perioada 2010-2012, aproximativ 870 de milioane de oameni au fost subnutriți, indicând că 12,5% din populația lumii, una din opt ființe umane sunt afectate de malnutriție [1].

În ciuda creșterii substanțiale a producției de alimente în ultimii cincizeci de ani [2], estimările indică o creștere a populației care ajunge la nouă miliarde de oameni până în 2050, ceea ce va duce la reducerea disponibilității alimentelor, în special a proteinelor animale [3,4]. În 2013, după Conferința internațională privind pădurile pentru securitatea alimentară și nutriție, FAO a publicat un raport [5] care încurajează consumul de insecte ca o modalitate de a combate foamea și de a promova securitatea alimentară, deoarece insectele sunt surse de proteine.

Consumul de insecte ca alimente este practicat cultural în diferite regiuni ale lumii, cu excepția regiunilor dezvoltate, cum ar fi Europa și America de Nord. Jongema [6] subliniază aproximativ 2000 de specii de insecte comestibile, consumate de peste 3.000 de grupuri etnice [7].

Brazilia are o biosociodiversitate extrem de bogată și exuberantă, prezentând una dintre cele mai mari diversități biologice ale planetei și o imensă diversitate culturală. Costa Neto și Ramos-Elorduy și colab. [8] au înregistrat în Brazilia 135 de specii de insecte comestibile, din nouă ordine, printre care se remarcă coleopterele, cu 22 de specii raportate ca hrană umană. Pachymerus nucleorum Fabricius, 1792 (Chrysomelidae, Bruchinae) este un gândac comun în nucile de cocos de palmier, precum babassu (Attalea speciosa Mart. Ex Spreng.), Piassava (Attalea funifera Mart. Ex Speg.), Licuri (Syagrus coronata (Mart.) Becc.) Și bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. Ex Mart., 1845), ale cărei larve se dezvoltă în interiorul cocosului hrănindu-se exclusiv din sâmbure [8].

Printre palmierii găsiți în statul Mato Grosso do Sul, se află bocaiuva. Studiile au arătat că fructul (pulpa și miezul) este bogat în carotenoizi și acizi grași, având o capacitate nutrițională ridicată [9, 10, 11] și antiinflamatoare [12, 13].

Acizii grași sunt clasificați ca fiind saturați și nesaturați; cei nesaturați au funcții importante în corpul uman, de exemplu, în menținerea sistemului imunitar în procesele inflamatorii. Nivelurile de acizi grași găsite în uleiul de bocaiuva sugerează o acțiune eficientă în aceste patologii [13].

În acest context, această lucrare a avut ca scop evaluarea potențialului nutrițional al larvelor P. nucleorum în comparație cu sâmbura bocaiuva, așteptându-se că insecta avea caracteristici nutriționale egale sau superioare sâmburei.

Material si metode

Material

Fructele bocaiuva (Acrocomia aculeata, Arecaceae) au fost colectate în Dourados, MS, Brazilia, la campusul Universității Estadual din Mato Grosso do Sul, cu permisiunea instituției. Studiile de teren nu au implicat specii pe cale de dispariție sau protejate. Sunt duse la laborator și deschise pentru a îndepărta miezurile, iar cele care au fost infestate de Pachymerus nucleorum au fost îndepărtate larvele. Ulterior, miezurile au fost uscate într-un cuptor cu circulație a aerului la 40 ° C timp de 72 de ore, zdrobite și depozitate într-un mediu răcoros. Aceste fructe sunt depuse în Herbarium DDMS al Universității Federale Grande Dourados - UFGD sub numărul Nr. 4783, PEREIRA, Z. V.

Larvele au fost spălate, ambalate în cutii de polistiren expandat și congelate la -6 ° C, păstrându-se la această temperatură până la momentul analizei. Identificarea Pachymerus nucleorum a fost efectuată de către Dra. Cibele Stramare Ribeiro-Costa de la Universitatea Federală din Parana (UFPR), expertul brazilian în grup.

Analiza chimica

Analiza a fost efectuată pe compoziția nutrițională, compoziția acizilor grași, activitatea antioxidantă, activitatea triptică și factorii anti-nutriționali ai sâmburilor bocaiuva și larvelor Pachymerus nucleorum.

Compoziția nutrițională

Parametrii evaluați au fost: conținutul de umiditate în cuptor [14]; reziduuri minerale fixe (cenușă) prin arderea materialului într-un cuptor la 550 ° C [14]; lipide prin extracție de eter de petrol într-un echipament Soxhlet [14]; cantitatea de conținut de proteine prin determinarea azotului prezent în probă prin metoda Kejldahl, utilizând factorul de conversie de 6,25 [14]; și fibre prin extracție acidă și alcalină [15].