Comparația aportului alimentar și a caracteristicilor clinice ale adulților obezi și cu greutate normală
Kyeong Jin Jeon
1 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Colegiul de Ecologie Umană, Universitatea Națională din Seul, Gwanak-ro, Gwanak-gu, Seul 151-742, Coreea.
Okeui Lee
2 Centrul Național al Serviciului de Sănătate al Universității Seul, Seul 151-742, Coreea.
Hye-Kyeong Kim
3 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Universitatea Catolică din Coreea, Bucheon 420-743, Coreea.
Cântat Nim Han
1 Departamentul de Alimentație și Nutriție, Colegiul de Ecologie Umană, Universitatea Națională din Seul, Gwanak-ro, Gwanak-gu, Seul 151-742, Coreea.
4 Institutul de Cercetări în Ecologie Umană, Universitatea Națională Seoul, Gwanak-ro, Gwanak-gu, Seul 151-742, Coreea.
Abstract
Introducere
Prevalența obezității a crescut în Coreea, cu mai mult de o treime din populația adultă obeză în prezent [1]. Obezitatea este un factor de risc major pentru multe boli, inclusiv boli cardiovasculare, diabet și anumite tipuri de cancer, rezultând un risc crescut de deces [2].
Prevalența obezității crește odată cu vârsta. Conform sondajului coreean de examinare a sănătății și nutriției (KNHANES) efectuat în 2007, cea mai mare prevalență a obezității la bărbați a fost observată la cei de 40 de ani (41,1%) și la femeile de 60 de ani (43,8%) [10]. Obezitatea crește riscul de a dezvolta boli metabolice. Prevalența bolilor metabolice, cum ar fi hipertensiunea, diabetul și hipercolesterolemia, a crescut semnificativ la persoanele cu vârsta peste 50 de ani. Pe de altă parte, prevalența nivelurilor crescute de trigliceride a fost cea mai mare la bărbații de 40 de ani și la femeile de 60 de ani, ceea ce a coincis cu prevalența obezității. În populația generală coreeană, incidența bolilor metabolice și a sindromului metabolic nu sunt mari la adulții tineri. Cu toate acestea, tinerii adulți care sunt obezi au un risc crescut de boli metabolice și au un risc mai mare de a dezvolta boli metabolice pe măsură ce îmbătrânesc.
În acest studiu, am investigat parametrii clinici și biochimici ai adulților tineri obezi pentru a determina anomaliile metabolice asociate obezității. În plus, aportul alimentar, tiparele de exerciții și consumul de alcool au fost determinate pentru a identifica factorii care pot contribui la obezitate la adulții tineri.
Subiecte și metode
Subiecte
Treizeci de subiecți cu vârsta peste 19 ani și sub 60 de ani cu indice de masă corporală (IMC) peste 25 kg/m 2 (grup obez) și 15 subiecți cu IMC între 18,5 și 23 kg/m 2 (grup cu greutate normală) au fost incluși în studiul. Niciunul dintre cei 45 de subiecți nu a prezentat dovezi ale vreunei boli cronice, inclusiv disfuncții endocrine, hepatice, renale, tiroidiene sau cardiace. Niciunul dintre subiecți nu a luat medicamente despre care se știe că afectează nivelurile serice de lipide sau medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, cum ar fi aspirina. Subiecții care luau suplimente alimentare au fost excluși din studiu. Protocolul a fost aprobat de Comitetul Național de Revizuire Instituțională a Universității Naționale din Seul (SNUIRB) și s-a obținut consimțământul scris în scris de la toți subiecții.
Evaluarea aporturilor alimentare
Aportul alimentar a fost evaluat folosind un chestionar privind frecvența alimentelor (FFQ) și înregistrări dietetice de 3 zile. FFQ utilizat a fost dezvoltat de Ahn și colab. [11] cu date din Coreean Health and Nutrition Examination Survey (KHANES) realizat în 1998 și care a inclus 103 produse alimentare. Validarea și reproductibilitatea acestui FFQ au fost evaluate pentru adulții coreeni [12]. Înregistrările dietetice din 3 zile (2 zile săptămânale și 1 weekend) au fost înregistrate de subiecți, apoi aportul și cantitatea de alimente consumate au fost confirmate printr-un interviu folosind imagini ale alimentelor în mărime reală. O analiză a aportului de nutrienți din înregistrările dietetice a fost efectuată folosind CAN-Pro 3.0, un program de analiză nutrițională dezvoltat de Societatea Coreeană de Nutriție.
Măsurarea antropometrică
Greutatea corporală și circumferințele taliei și șoldului au fost măsurate folosind InBody 520 (Biospace, Coreea). Înălțimea în picioare fără pantofi a fost măsurată cu ajutorul unui stadiometru.
Mostre de sânge
Sângele a fost colectat în tuburi de colectare a sângelui după un post de 12 ore peste noapte. Sângele pentru analiza biochimică a serului a fost colectat în tuburi de separare a serului (BD vacutainer® SST, Becton Dickinson, Regatul Unit). Sângele pentru analiza completă a celulelor sanguine (CBC) a fost colectat în tuburi EDTA (Standard Plus & Medical Co., Ltd., Coreea).
Analiza biochimică
Glicemia, colesterolul total, HDL-colesterolul și trigliceridele au fost măsurate folosind Cobas Integra® 400 plus (Roche, Elveția). Colesterolul LDL a fost măsurat prin eliminare și o analiză enzimatică în Green Cross Reference Lab (Coreea).
Măsurarea acizilor grași fără ser
Nivelurile de acid gras neesterificat din ser au fost măsurate folosind SICDIA NEFAZYME (Shinyang Chemical Co., Ltd., Coreea).
Măsurarea tensiunii arteriale
Tensiunea arterială a fost măsurată după 10 sau mai multe minute de odihnă utilizând un monitor automat al tensiunii arteriale (Jawon Medical, Coreea).
analize statistice
masa 2
Caracteristicile clinice ale subiecților.
Valorile sunt medii ± SEM.
Semnificația a fost testată prin testul t al studentului.
LDL, lipoproteine cu densitate mică: HDL, lipoproteine cu densitate mare
Tabelul 3
Numărul de subiecți cu sindrom metabolic și profiluri lipidice anormale și tensiune arterială.
Semnificația a fost testată printr-un test Chi-pătrat.
LDL, lipoproteine cu densitate mică: HDL, lipoproteine cu densitate mare
Nivel de acid gras fără ser
Nivelurile de acid gras fără ser (FFA) tind să fie mai mari în grupul obez (330,6 ± 28,6 Eu/L) decât în grupul cu greutate normală (265,8 ± 21,0 Eu/L, P = 0,087; Fig. 1). În general, femeile au avut niveluri mai ridicate decât bărbații (P = 0,040), dar această diferență s-a datorat nivelurilor foarte ridicate la femeile din grupul obez. În grupul cu greutate normală, nu a existat nicio diferență semnificativă în nivelurile FFA între bărbați și femei (244,3 ± 35,0 Eu/L și, respectiv, 290 ± 19,3 Eu/L). În grupul obez, femeile au avut niveluri FFA semnificativ mai mari decât bărbații (275,4 ± 21,8 Eu/L și, respectiv, 402,7 ± 54,5 Eu/L, P = 0,025). FFA serică a arătat o corelație semnificativ pozitivă cu masa grasă în grupul obez (r = 0,416, P = 0,022), dar nu și în grupul cu greutate normală (r = -0,015, P = 0,959).