Colegiul Bauman sărbătorește 30 de ani - GO LOCAL
Colegiul Bauman sărbătorește 30 de ani de educare a liderilor în nutriție holistică și arte culinare
Acum sărbătoresc 30 de ani, Colegiul Bauman continuă să fie în fruntea mișcării holistice de sănătate. Au fost pionieri care au susținut ideile acum acceptate pe scară largă în mișcarea alimentelor integrale, iar renumitele lor programe de consultant în nutriție și bucătar natural se bazează pe o abordare științifică, bazată pe dovezi.
Dr. Ed Bauman a înființat școala în 1989, când scena alimentară americană se afla la un nivel scăzut. „Hrana procesată era norma”, explică el. „Școlile postuniversitare învățau în continuare profesioniștii în nutriție Dieta Americană Standard (S.A.D.) și cele patru grupuri de alimente de bază, care au devenit ulterior Piramida Ghidului Alimentar”.
„Uimit de acest lucru, am fost hotărât să dezvolt o alternativă, așa că am proiectat Eating for Health®, un sistem diversificat, nedogmatic, cu alimente întregi, care a creat fundația pentru un proces educațional nou și mai bun, care i-a adus pe mulți la Bauman College. . ”
Aclamatul sistem „Eating for Health®” al lui Bauman încearcă să dezvolte strategic planuri alimentare pentru oameni, mai degrabă decât să se bazeze pe un model de hrană pentru cookie-uri care funcționează doar pentru o mică parte a populației. De asemenea, servește pentru a clarifica confuzia cauzată de fluxul nesfârșit de diete moft. Acesta conține alimente proaspete, întregi, care se aliniază nevoilor, preferințelor, accesului, timpului și constrângerilor financiare și a mediului etnic și cultural al oamenilor, cu atenție acordată schimbărilor de anotimp, situații, îmbătrânire și provocări de sănătate.
Obiectivele acestui sistem unic sunt mai întâi să ofere o densitate optimă a nutrienților care poate fi digerată și asimilată cel mai eficient. Eating for Health® încearcă, de asemenea, să reconecteze oamenii cu plăcerile intrinseci care trebuie obținute din alegerea unor alimente delicioase, hrănitoare și consumarea lor cu atenție și recunoștință. Acest lucru permite o mai bună digestie și asimilare a nutrienților, împreună cu sentimentul de a se hrăni pe sine, nu numai fizic, ci și emoțional și spiritual.