Codul de apă dulce cu potențial Lota pentru agricultură The Fish Site
Liderul unui proiect care a fost inițial lansat pentru a ajuta populațiile de burbot sălbatic (Lota lota) pe cale de dispariție din America de Nord consideră că specia are un potențial imens și pentru acvacultură comercială.
Omul în cauză, Ken Cain - profesor în cadrul Departamentului de Științe ale Peștelui și Faunei Sălbatice și director asociat al Institutului de Cercetare în Acvacultură al Universității din Idaho - explică oportunitățile oferite de această extraordinară specie de cod de apă dulce.
Ceea ce face din burbot un candidat promițător pentru acvacultură?
Burbotul este singura specie de cod de apă dulce și crește bine în condiții similare speciilor precum păstrăvul. De asemenea, sunt mult mai rezistente la multe dintre bolile comune la care sunt susceptibile salmonidele. Sunt foarte gustoase și au un file ferm de carne albă. În Europa, ficatul lor este considerat o delicatesă și este bogat în vitamine și minerale, iar pielea lor poate fi transformată în produse din piele. Testele gustative recente au indicat faptul că burbotul este preferat față de alte specii comune de acvacultură, cum ar fi păstrăvul și tilapia.
Protocolul de producție este similar cu alte specii de pești cultivate comercial?
Deoarece au un adevărat stadiu larvar, creșterea acestei specii de la ou la stadiul juvenil ar fi foarte asemănătoare cu codul marin și alte specii marine cultivate în prezent: toate necesită hrană vie, cum ar fi artemia, în timpul creșterii timpurii. Cu toate acestea, odată ce burbotul este înțărcat într-o dietă comercială, aș spune că sunt cele mai asemănătoare cu păstrăvul sau somonul și par să necesite o calitate și o temperatură a apei similare și pot fi produse în tancuri sau piste de curse.
De ce este Universitatea din Idaho bine plasată pentru a conduce dezvoltarea culturii comerciale a acestei specii?
În SUA, Universitatea din Idaho a condus toate eforturile inițiale pentru a dezvolta metode de cultură pentru această specie și continuă să optimizeze și să rafineze condițiile de reproducere, creștere timpurie și dezvoltare. Implicarea noastră a început ca parte a unui program de restaurare și recuperare a stocurilor naturale din Idaho de Nord și Columbia Britanică. Aceste eforturi au făcut parte dintr-un amplu program de conservare condus de Tribul Kootenai din Idaho (KTOI), Idaho Fish and Game și Ministerul Mediului din BC. KTOI are acum propriul lor incubator de burbot, dar finanțarea timpurie din partea tribului Kootenai și succesul acestor eforturi (atât din partea acvaculturii, cât și din partea restaurării) ne-a permis să abordăm acum fezabilitatea comercială a acestei specii. Din câte știu, singurele alte grupuri care urmăresc o cultură comercială a burbotului sunt în Europa, unde au venit recent la bord unul sau două incubatoare private care oferă minori pentru operațiuni de dezvoltare.
Ce pași sunt necesari pentru a schimba accentul programului dvs. de creștere a burbotului de la unul de conservare la unul de producție pentru alimente?
Am făcut deja câțiva dintre acești pași în facilitățile noastre din campus. Primul pas a fost dezvoltarea unei populații captive de broodstock, iar acum avem broodstock care au vârsta cuprinsă între trei și 10 ani și au fost produse aici la UI. Cu toate acestea, din moment ce acești pești au o fereastră îngustă în care reproduc (la temperaturi scăzute în mijlocul iernii) explorăm metode de stimulare a puietului să apară în afara sezonului. Știm că acest lucru a avut succes pentru codul de Atlantic, așa că simțim că ar trebui să putem schimba perioada de reproducere pentru o porțiune din broodstock.
Un alt aspect care va fi important dacă această specie va fi produsă comercial va fi extinderea programului de reproducere și creștere timpurie. În cazul în care producătorii comerciali sunt interesați de creșterea acestei specii, atunci producția juvenilă va trebui să fie maximizată și prevăd că va exista un program de incubare care să furnizeze puietilor instalații de creștere, similar cu ceea ce se face pentru alte specii.