Coada calului - comestibilul sălbatic

Mei Wong

19 mai 2017 · 4 min citit

Planta medicinală care datează de milioane de ani în urmă când dinozaurii existau încă.

comestibilul

Coada calului este o plantă perenă și o specie invazivă provenită din regiuni temperate. Această plantă produce două tipuri de lăstari tineri: lăstari fertili și vegetativi. În fiecare an, începând de la începutul primăverii, acest comestibil sălbatic va apărea în multe zone apoase.

Lăstarii fertili au culoarea maroniu și par asparagu. Pot fi consumate crude sau fierte. Fiecare nod al lăstarilor conține apă; este suculent și aproape fără gust când este consumat crud. Cu toate acestea, după ce le-ați prăjit rapid cu niște ulei și usturoi, aceste lăstari tineri seamănă cu gustul crinului uscat asiatic, care are un gust crocant, ușor dulce și sărat (rețeta este mai jos). Eu personal prefer lăstarii tineri fierți.

Lăstarii vegetativi apar după lăstari fertili și sunt de obicei buni din primăvară până la începutul verii. Au frunziș de culoare verde strălucitor, asemănător coniferelor, care crește în jurul tulpinilor. Oamenii consideră lăstarii vegetativi mai degrabă un tonic decât un aliment, datorită conținutului bogat de siliciu, diuretic și minerale din ele. Se spune că îmbunătățește părul, unghiile, oasele, vezica urinară și rinichii. Pot fi uscate și depozitate sub formă de frunze de ceai.