Clatite de cartofi dulci cu sirop de crema de scortisoara Dragoste si ulei de masline
primiți rețete proaspete prin e-mail:
O rază de cartof dulce într-o mare de dovleac.
Aceste clătite au fost inspirate de elementul de meniu care merită la celebrul Pancake Camry din Nashville: clătitele cu cartofi dulci. (Știu că poate suna dur, dar este umila mea părere că clătitele, chiar și cele grozave, nu merită niciodată să aștepți ore în șir. Apoi, din nou, nu sunt multe mâncăruri. Sfat pro: dacă doriți să încercați aceste celebre clătite, continuați Marți la 10 dimineața. Nu va fi niciun rând și vă puteți bucura de clătite în pace.)
Sau, și mai bine, faceți aceste clătite de cartofi dulci copieți în confortul propriei case (unde singura linie sunt cele trei pisici de la picioarele dvs. care așteaptă să lingă restul de piure de cartofi dulci din lingura dvs.).
Dar serios, sunt pisicile mele singurele care iubesc piureul de cartof dulce/dovlecei/dovleac? Este ca un kitty crack. Mi-au cerut să ling lingă spatula, așa cum îmi aminteam că am rugat-o pe mama să-și lingă aluatul de biscuiți de pe bătaie în copilărie (sau, um, ca adult, deși nu prea trebuie să cerșesc când sunt eu în taxa de coacere).
Ceea ce face cu adevărat clătitele de cartofi dulci de la Pancake Pantry atât de stelare, după părerea mea, este siropul. În loc să plictisească siropul de arțar vechi, aceste clătite sunt acoperite cu un sirop de cremă de scorțișoară, făcut din puțin mai mult decât lapte condensat îndulcit și scorțișoară, cu un strop de sirop de arțar pentru aromă. De fapt, am făcut mai întâi versiunea mea a acestui sirop pentru clătitele indulgente de aluat de biscuiți din cartea mea, pentru că îmi place atât de mult. Se păstrează destul de bine în frigider, deci, mai degrabă decât să risipească acea cutie parțială de lapte condensat îndulcit, bate un lot dublu și păstrează-l pentru a fi folosit pe pâine prăjită franceză, clătite olandeze pentru copii sau naiba, ar fi chiar bine la înghețată.
Aceste clătite sunt făcute cu noul amestec de făină de struguri roșii de la White Lily, o făină unică care combină făina de grâu certificată fără OMG cu făina de semințe de struguri roșii pentru o aromă și o textură cu adevărat unice. Am lucrat anul acesta cu White Lily pentru a răspândi vestea despre aceste noi amestecuri durabile de făină și pot spune sincer că m-a cucerit. Amestecul de semințe de struguri roșii conferă o culoare unică și produselor finale coapte, spre deosebire de amestecul de semințe de struguri albi, care este similar din punct de vedere vizual cu făina integrală obișnuită de grâu. Este perfect pentru aceste clătite, adăugând o textură și o nucă unice, care completează perfect aromele toamnei.