Ciuperci și tofu în cremă de ardei peste tăiței Rețetă bine vegană

14 noiembrie 2011 · de Katie Koteen · Această postare poate conține linkuri afiliate · 11 comentarii · Modificat: 12 aprilie 2018

tofu


Cel mai adesea servesc această ciuperci și tofu în cremă de boia de ardei peste paste, dar este excelent și cu orez brun. Până de curând, am făcut acest fel de mâncare cu smântână vegană, dar în efortul de a reduce alimentele procesate și de a le simplifica, l-am schimbat cu crema de nucă de cocos și rezultatele au fost perfecțiunea!

De asemenea, puteți schimba tofu cu seitan. Dacă decideți să mergeți cu seitanul, adăugați-l în tigaie după ce ați terminat de gătit ciupercile.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Ciuperci și tofu în cremă de ardei peste tăiței

  • Autor: Ei bine Vegan
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 4 1 x

Ingrediente

  • ½ cană de cremă de nucă de cocos plină cu grăsime
  • 1 tofu ferm de carton, drenat
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 ceapa, taiata cubulete
  • 1 lb. ciuperci, tăiate felii ⅓ inch grosime
  • suc de 1 lămâie, împărțit
  • 1 lingura faina
  • 1 ½ linguri boia dulce (dulce)
  • ⅓ ceașcă de vin alb sau sherry
  • ⅔ ceașcă de apă sau stoc de legume
  • 2 linguri de mărar tocat sau tarhon
  • 8 uncii de paste scurte, ca un farfalle

Instrucțiuni

  1. Răciți crema de nucă de cocos în frigider peste noapte, astfel încât lichidul să se separe de smântână.
  2. Taie tofu în cuburi de inch-inch. Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și periați ușor cu ulei. Adăugați tofu și gătiți până devin aurii pe fund, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le să rumenească celelalte părți. Se presară sare și piper, apoi se scoate într-un vas.
  3. Adăugați uleiul rămas în tigaie. Când este cald, adăugați ceapa și ciupercile, strângând jumătate de lămâie peste ciuperci, astfel încât să-și păstreze culoarea. Gatiti pana cand ciupercile se rumenesc si ceapa este moale, aproximativ 8 minute. Adăugați tofu și amestecați ușor împreună.
  4. Se presară peste făină și boia, apoi se condimentează cu ½ linguriță sare și piper. Întoarceți amestecul pentru a încorpora făina și adăugați vinul, lăsați-l să se baloneze, apoi reduceți până la sirop. Se adaugă apa, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Verificați o dată sau de două ori pentru a vă asigura că există suficient lichid pentru a face puțin sos. Dacă nu, adăugați mai multă apă sau stoc, după cum este necesar. Gust de sare. Gatiti pastele pana la dente, apoi scurgeti-le si asezati-le pe un platou incalzit.
  5. Reîncălziți sosul, dacă este necesar, apoi opriți focul, adăugați ierburile proaspete și amestecați crema de nucă de cocos și sucul de lămâie rămas. Se toarnă peste paste și se servește.