Ciuperci și ceapă sotate

această rețetă

Cum saltați de obicei ciupercile? Aruncați-le în tigaie cu ulei sau unt și gătiți, nu? Nu în această rețetă pentru ciuperci și ceapă sote. In acest interesantă întorsătură la metoda de preparare cunoscută în mod obișnuit, vă blanch mai întâi ciuperci în apă sărată, apoi le sotăm în unt și le combinăm separat ceapa caramelizata să le gătim împreună puțin mai mult. Incredibil delicios! Ciupercile se udă și își pierd aroma după ce au fierbut în apă timp de ceva timp? Deloc! Ei devin gingași, da, dar nu înfundați și își păstrează totuși diferența pământesc aromă. Bonus - sucuri de ciuperci negre pe care nu doriți să le eliberați în apa fierbinte, pe care le turnați.