Ciuperci savuroase și ciuperci de ierburi cu piure de cartofi conopidă
Condimente
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Fondator al Nutrition Stripped® și al Mindful Nutrition Method ™
Savory Mushroom and Herb Gravy with Cauliflower Potato Mash este ca o petrecere de Ziua Recunoștinței în gura ta. Este o altă garnitură frumoasă pe care am vrut să vi-o împărtășesc în toate aceste perioade de sărbători, iar mâinile jos ar putea fi o nouă garnitură preferată în gospodăria mea - chiar și pentru bărbatul meu îndrăgit. Ceea ce îmi place cel mai mult la acest sos de ciuperci sunt aromele profunde, pământești și îndrăznețe ale ciupercilor și ierburilor, asociate cu piureul de cartofi conopidă ușoară, cremoasă și pufoasă, care este în cea mai mare parte conopidă și o cantitate mică de cartofi. Această garnitură vegetală este un plus perfect pentru orice masă de sărbători.
Știți cu toții că îmi place să mă strecor în legume, în special conopidă, în rețete la fel ca Crusta mea de pizza de conopidă. Astăzi accentul se pune pe piureul de cartofi care obține un conținut redus de carbohidrați și un conținut redus de grăsime în comparație cu piureul de cartofi tradițional; și fără a sacrifica nici o aromă sau textură. Literal, pe parcursul dezvoltării acestei rețete și a testării masive a gustului (știu, este o treabă atât de grea, nu-i așa?), Mi-am spus mereu „uau, asta e bine!”. Sperăm că dvs., prietenii și familia dvs. veți fi de acord și veți avea aceeași reacție la această delicioasă!
De multe ori sosurile sunt făcute cu o mulțime de unt, făină, smântână și, uneori, picături din orice carne a fost gătită. Întorc sosul cu capul în jos, cu o versiune de sos fără gluten, fără lactate/vegan și mult mai sănătoasă, pe care chiar și cei mai mari dintre fanii sosului o vor aprecia și devora fără plângeri. Această ciupercă savuroasă și ciuperci de ierburi este încărcată cu unele dintre preferatele mele personale atunci când vine vorba de ierburi îndrăznețe și de pământ, cum ar fi salvie proaspătă, rozmarin și cimbru. Cele trei arome ale acestor plante împreună strigă rețete toamne și sărbători la papilele mele gustative. Ciupercile din nou, au o aromă atât de minunată de pământ, împreună cu celelalte condimente și vin roșu din această rețetă, care iau sosul cu o crestătură.