Ciuperci medicinale - Nutraceuticals World
Cercetările în curs continuă să promoveze beneficiile terapeutice ale ciupercilor medicinale.
F sau mii de ani oamenii au folosit ciuperci medicinale pentru potențialul lor de vindecare. O bogată tradiție folclorică a transmis cunoștințele despre ciuperci de-a lungul veacurilor, în special în Japonia și China, unde ciupercile sunt susținute de decenii de cercetare științifică și sunt înglobate în conștiința culturală. Cu toate acestea, cercetătorii din SUA au fugit recent pentru a explora aceste organisme fascinante pentru proprietățile lor medicinale. Ca categorie de suplimente nutritive, viitorul pare luminos atâta timp cât studiile clinice continuă să dea rezultate pozitive, susținând reputația ciupercii ca purtător de constituenți puternici de vindecare, cu capacitatea de a îmbunătăți sănătatea umană.
Primer de ciuperci
Deși suntem mai bine informați despre regatul plantelor decât regatul fungic, din punct de vedere evolutiv, ciupercile sunt de fapt rude mai apropiate de oameni decât plantele. Deoarece împărtășim mai multe gene comune cu ciupercile decât cu plantele, teoria sugerează că ciupercile ar putea conferi beneficii mai mari pentru sănătate sistemelor corpului nostru. În cartea sa, MycoMedicinals: An Informational Treatise on Mushrooms, Paul Stamets, fondator și director de cercetare, Fungi Perfecti, Olympia, WA, a explicat: „Deoarece ciupercile și animalele au o ascendență comună mai recentă decât cu plantele, protozoarii și bacteriile, medicamentele sunt active împotriva multor boli care afectează oamenii. O particularitate a naturii este că suferim de multe dintre organismele bolii care afectează ciuperci, dar, în general, nu sunt susceptibile la infectarea plantelor. Mulți oameni de știință cred că această relație apare deoarece suntem mai mult strâns legat de ciuperci decât de orice alt regat, având în comun un strămoș comun cu mai mult de 460 de milioane de ani în urmă și dezvoltând astfel apărare împotriva dușmanilor microbieni reciproci. "
Regatul fungic este în mare parte ascuns din punctul nostru de vedere. Ceea ce vedem sunt ciupercile sau „fructul” miceliului, care este corpul viu al unei ciuperci ascunse de obicei într-o sursă de hrană precum lemnul, de exemplu. Ciupercile cresc sub mai multe forme diferite. Poliporii, care sunt cele mai vechi ciuperci, se găsesc de obicei pe copaci în zone împădurite și au pori mici pe partea inferioară. Cele mai frecvente ciuperci sunt din soiul de brânză, care formează forma binecunoscută a unei umbrele. Unele ciuperci sunt chiar parazitare în natură, crescând pe insecte.
Varietatea speciilor de ciuperci descoperite este vastă. Cercetătorii au identificat până la 270 de ciuperci cu beneficii medicinale, totuși, care ar putea fi doar o mică parte din ciupercile reale existente în sălbăticie care încă nu au fost găsite. În ceea ce privește nutraceuticele, categoria de ciuperci a fost construită pe o mână de ciuperci cel mai frecvent întâlnite în suplimentele alimentare, inclusiv maitake (Grifola frondosa), reishi (Ganoderma lucidum), shiitake (Lentinula edodes), cordyceps (Cordyceps sinensis), coadă de curcan (Trametes versicolor) și coama leului (Hericium erinaceus). Unele ciuperci emergente care au primit multă atenție în comunitatea de cercetare sunt agaricus (Agaricus brasiliensis), ciuperci de stridii (Pleurotus ostreatus) și AHCC (Active Hexose Correlated Compound).
Cultura Clash
Există o imensă diferență în percepția ciupercilor între culturile asiatice și a noastră aici, în S.U.A. unde am dezvoltat micofobie sau o teamă de ciuperci, potrivit experților. Pe de altă parte, ciupercile sunt atât de venerate în culturile asiatice, încât la un moment dat în istoria chineză cordyceps-urile au fost considerate o comoară culturală numai pentru a fi mâncate de către împărat.
Tradiția folclorului care s-a desfășurat de-a lungul generațiilor în culturile asiatice formează un contrast puternic în comparație cu natura empirică a medicinei moderne, care domină cultura occidentală. David Law, președinte, Gourmet Mushrooms, Inc., Sebastopol, CA, a explicat acest decalaj cultural. "Cultura occidentală, în special în ultimii 500 de ani, odată cu apariția farmacologiei moderne, se bazează pe dovezi. Cu toate acestea, medicina tradițională chineză (TCM) și medicina orientală în ansamblu se bazează pe mii de ani de înțelepciune populară", a spus el. . „Medicina modernă folosește un singur ingredient pentru a ataca o singură boală, în timp ce medicina orientală privește corpul în ansamblu și abordează boala dintr-un spectru larg”.
În Japonia și China, ciupercile sunt folosite nu numai ca remedii terapeutice naturale pentru boli și boli, ci și joacă un rol important în dieta zilnică, potrivit Kristin Schierenbeck, MS, CNS, specialist în nutriție certificat, Quality of Life Labs, Inc., Cumpărare, NY. „Deși gradul de cunoaștere a ciupercilor medicinale crește aici, SUA încă nu au acceptat ierburile sau medicina botanică ca medicină obișnuită, ceea ce se poate datora parțial lipsei cercetărilor clinice umane pe această temă.
Jeff Chilton, președinte, NAMMEX, Gibsons, Columbia Britanică, Canada, a aprofundat detaliile legăturii dintre dietă și sănătate. "Culturile orientale au înțeles conceptul de hrană ca medicament de multă vreme. Ei consideră că multe dintre alimentele lor promovează sănătatea", a spus el. „Acesta este un concept nou pentru noi aici. Am fugit recent pentru a accepta că alimentele, cum ar fi ciupercile, pot fi de fapt și medicamente. Oamenii încep să își asume mai multă responsabilitate pentru propria sănătate, așa că acum ne uităm nu doar la dieta noastră, ci ne uităm la modul în care putem completa dieta cu mai multe lucruri care ne vor menține sănătoși mai mult timp. Pe măsură ce avansăm în viitor, cred că dietele vor fi concepute în jurul acestui concept estic al mâncarea ca medicament ".
Îmbunătățitori imuni
Sistemul imunitar al organismului este principala sa apărare împotriva agenților patogeni precum bacteriile și virușii. Constituenții activi - polizaharidele - găsite în majoritatea ciupercilor sunt benefice pentru o gamă largă de afecțiuni care suprimă imunitatea, cum ar fi cancerul, bolile hepatice și diabetul.