Ciorbă de țelină cohlrabi - o rețetă de supă vegană ușoară, delicioasă
Ultima actualizare în 5 ianuarie 2019
Dacă sunteți un pasionat de ciorbe ca mine, vă va plăcea delicioasa mea supă de țelină de răpită Este atât de ușor de preparat și poate fi perfect servit ca fel principal de mâncare datorită conținutului ridicat de fibre.
Apropo, dacă trebuie să scapi de câteva kilograme, această supă de fitness ar putea fi o alternativă excelentă faimoasei supe de varză. Atât raiul cât și țelina au proprietăți diuretice și pot ajuta la eliminarea excesului de lichid. În plus, țelina poate controla pofta de dulciuri.
Dar s-ar putea să existe o problemă! Chiar dacă sunteți un cunoscător al supelor, s-ar putea să vă zgâriați capul atunci când auziți cuvântul „Kohlrabi”, mai ales dacă locuiți în SUA. Și nici țelina nu este cunoscută de toată lumea. Deci, mai întâi să aruncăm o privire asupra celor două ingrediente principale.
Ce este Kohlrabi?
Raiul, cunoscut și sub numele de nap de varză, este ca broccoli sau conopidă, de asemenea membru al familiei de varză. Când este crud, are un gust dulce și blând, ca un amestec între ridiche și tulpină de broccoli. Soiurile obișnuite sunt bulbii de culoare verde pal și violet cu un interior alb cremos.
În Germania, versiunile de culoare verde pal domină și le primești chiar și la Aldi toamna și iarna. Eu și fiica mea ne place să o consumăm ca o gustare crudă între ele.
Raia nu este doar o sursă bună de fibre, ci conține și vitamina B6, C și potasiu, cu doar 36 de calorii pe cană. Similar cu varza, este foarte versatil și există o mulțime de utilizări pentru această legumă cruciferă de slăbire.
Ce este țelina?
Cealaltă putere fitochimică din această rețetă de supă cremoasă este țelina. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină de țelină și în SUA nu atât de frecvent ca țelina. Țelina și țelina sunt foarte apropiate din punct de vedere botanic, deoarece derivă din aceeași plantă.
Deși ambele au gustul de țelină, mulți oameni consideră că țelina este mai intensă și mai pământească. Țelina este un ingredient perfect pentru supe și tocănițe, la fel ca majoritatea legumelor rădăcinoase. Am întotdeauna un buton așezat în cămară pentru a fi adăugat la supele mele de sâmbătă sau mărunțit într-o rețetă de salată crudă sau wok.