Ciocolată Bunica Rețetă Ciocolată Deserturi Alimente; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Această uimitoare bunicuță de ciocolată de la bucătarul de patiserie Melissa Weller de la Sadelle’s din New York City primește un plus de aromă în vârtejul de pesmet de ciocolată. Ca bonus, babka cu firimituri fragede este acoperită cu o glazură groasă și delicioasă de ciocolată. Slideshow: Rețete de tort Mai multe deserturi de ciocolată

Aluat

4 căni de făină universală, de preferat Regele Arthur

1/3 cană plus 2 linguri zahăr

2 lingurițe sare de mare fină

1 cană de lapte integral, încălzit

1 pachet de drojdie activă uscată

1 ou mare plus 1 gălbenuș mare

1 băț plus 2 linguri de unt nesărat, tăiat în linguri, la temperatura camerei

Umplere

9 uncii de ciocolată cu lapte, tocată mărunt

3 uncii de ciocolată dulce-amăruie, tocată mărunt

1 1/2 beți unt nesărat, cubulat

1 1/2 căni biscuiți de napolitane de ciocolată măcinată fin

3 linguri miere

Glazură

12 uncii de ciocolată dulce-amăruie, tocată mărunt

4 uncii de ciocolată cu lapte, tocată mărunt

1 1/2 beți unt nesărat, cubulat

2 linguri sirop ușor de porumb

Cum să o faci

Într-un castron mediu, bateți făina cu zahărul și sarea. Într-un malaxor prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați laptele cu drojdia și lăsați să stea până spumos, aproximativ 5 minute. Adăugați oul și gălbenușul și presărați ingredientele uscate deasupra. Se amestecă la viteză mică timp de 2 minute. Răsturnați partea laterală a bolului și amestecați la viteză medie până când toate ingredientele uscate sunt încorporate și aluatul este neted, aproximativ 5 minute. Adăugați tot untul dintr-o dată și amestecați la viteză mică până când este complet încorporat și se formează un aluat lipicios, aproximativ 3 minute; răzuiește partea laterală a bolului după cum este necesar în timpul amestecării. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.

---