Cine decide ce merge în prânzurile școlare HowStuffWorks

prânzurile

Prânzurile școlare suferă de o problemă de imagine. Carnea misterioasă, cartofii prăjiți care înfundă arterele și legumele îmbibate sunt stereotipul, iar o mulțime de controverse roade tava de prânz. Mâncarea este suficient de sănătoasă? Copiii primesc nutrienții de care au nevoie? Toată lumea pare să aibă o părere. Dar v-ați întrebat vreodată exact cine decide ce mănâncă copiii la școală?

Programul național de prânz școlar

Majoritatea școlilor americane participă la Programul național de prânz școlar (NSLP), care oferă prânzuri ieftine sau gratuite pentru mai mult de 30 de milioane de copii pe zi. Semnat în lege în 1946 de președintele Harry S. Truman, guvernul a implementat inițial programul de absorbție a excedentelor agricole, oferind în același timp mese copiilor de vârstă școlară.

Orice district școlar sau școală independentă nonprofit care participă la NSLP primește subvenții în numerar și alimente din S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA). La rândul său, mesele școlii trebuie să îndeplinească cerințele nutriționale federale. Aceste cerințe nutriționale sunt următoarele:

  • Nu mai mult de 30% din caloriile mesei pot proveni din grăsimi.
  • Mai puțin de 10% din caloriile mesei pot proveni din grăsimi saturate.
  • Mesele trebuie să furnizeze o treime din indemnizațiile dietetice recomandate (ADR) de proteine, vitamina A, vitamina C, fier, calciu și calorii.

Este demn de remarcat faptul că mulți experți consideră că aceste linii directoare nutriționale federale sunt depășite și că alimentele distribuite de NSLP nu sunt mult mai sănătoase decât unele fast-food. Bucătarul de la Casa Albă al președintelui Obama, de exemplu, afirmă că mesele NSLP sunt bogate în grăsimi, conservanți și sirop de porumb bogat în fructoză. Criticii NSLP cred, de asemenea, că lobbyiștii agricoli influențează produsele alimentare și mărfurile donate școlilor prin intermediul programului [sursă: Parker-Pope]. Părinții și experții în nutriție solicită deopotrivă o revizuire completă a programului [sursă: Waters, Heron].